冬季进补佳品，好吃不上火，马上来一煲暖笠笠的古法羊肉煲。

“羊城”虽不因为羊肉而名，但广州的羊肉煲的的确确是一绝！

羊肉不但鲜甜美味，还有滋补祛寒的功效。中医说，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效。

冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。今天就由白云宾馆的陈师傅为大家带来一煲马上暖笠笠的古法羊肉煲。

今日大厨

白云宾馆白云轩行政总厨

 陈育坚师傅 

古法羊肉煲

??请狂戳视频，了解详细制作过程??

- 食 材 -

羊腩 支竹 竹蔗 胡萝卜

马蹄 草果 姜 香菜头

海鲜酱 柱候酱 南乳 腐乳 花生酱

- 制 作 -

羊腩放进清水中，烫至水开，把羊肉里面的污水和羊膻味烫出来。

下生抽为羊腩上一点颜色，下油锅，将羊腩的表皮煎至金黄色，捞起备用。

爆香姜块，加入花生酱、腐乳、柱候酱、海鲜酱搅拌均匀。再下香菜头爆香，加入高浓度白酒增香。

加入开水，下蚝油、味精、盐、一少快冰糖调味，加入羊腩，再把马蹄、竹蔗放下去，加盖小火焖1个小时。

1个小时后，下萝卜再加盖焖10分钟，看到羊肉已经焖软了，就可以捞起切块和其他食材一起开吃了。

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?最终成品?