经常给宝宝蒸点发糕吃,营养易吸收,还不用担心盐和糖的问题!

小米营养丰富,又易于消化吸收,是特别适合小宝宝的粗粮。除了煮成小米粥,还有很多花样可以尝试。比如今天要和大家分享的小米发糕,松松软软易于咀嚼吞咽,还能让宝宝自己用小手抓握着吃。这对于更愿意自己主动'探索’食物的小宝宝来说,特别合适!

而且市售的小米糕大多添加了糖和盐,不适合1岁以内的宝宝吃。咱自己在家做,不加任何调味,可以放心给1岁内的宝宝品尝,而且天然的米香和奶香就足够吸引宝宝啦~

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小米发糕

  食 / 材  

小米 80g

配方奶(或清水) 100g

低筋面粉 65g

酵母 1g

工具:料理机、蒸锅、模具
熟练耗时:40mins(不含发酵时间)
参考月龄:11个月及以上
适合对象:对以上食材不过敏的宝宝
  做 / 法  
- 1 -

先将80g小米提前一晚浸泡过夜,让米粒充分吸水膨胀。

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沥干后的小米和100g配方奶倒入料理机中,搅打至细腻。

为了照顾鸡蛋过敏的宝宝,这次我没有加鸡蛋。大家也可以1个鸡蛋来代替,或者把配方奶换成清水。

- 3 -

盛到大碗里,接着加入65g低筋面粉和1g酵母,用筷子搅拌至无颗粒的顺滑状态。

我用的是低筋面粉,口感会更软。你也可以拿平时做包子馒头饺子用的中筋面粉(普通面粉)来代替,口感会偏有嚼劲一些。

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盖上保鲜膜,室温发酵至2倍大后,用筷子搅拌排气。

- 5 -

取一个模具刷入薄油,铺上油纸,倒入面糊,把表面抹平。

- 6 -

蒸锅先不要开火,把模具放入后,加盖醒发20分钟,口感会更加喧软。

- 7 -

冷水上锅,大火蒸12分钟,关火后焖2分钟取出。

- 8 -

脱模后切成小块,就可以让宝宝享用咯~

一次可以多做一点,密封冷冻保存,1周内吃完。吃之前回锅蒸热即可。

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我是拾爸
生娃之前,我在家是典型的“甩手掌柜”
自从当了爹,角色马上180度调换
捋起袖子,操起菜刀
没事就翻起厚厚的《儿童营养学》
现在的我,总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的
还结识了身边好多好多像我一样
一天不给孩子变着花样儿做美食就手痒的父母
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