剩菜太多，冰箱塞不下？别急，这里还有好方法！

假期，你家冰箱塞满了？

别担心！

让小编悄悄告诉您

比冰箱还要管用的保鲜方法！

豆角

豆角含有的生物碱，对人体有害。在焯水过程中，可以被溶解。所以置放前，先用开水焯一下，晾干再装进保鲜袋。这样保存较长时间依然新鲜，原有风味也不会被破坏。

土豆

为了防止土豆发芽，可以把土豆和苹果放一块。

茄子

茄子保鲜前，一定不能用水沖洗，否则茄子表层覆盖的有保护作用的蜡层被冲刷，就容易受微生物侵害而腐烂。也不要放在冰箱，放进保鲜袋，放在阴凉通风处就可以了。

萝卜

萝卜的养分会被根部的叶子吸收，所以可以将萝卜的叶子切除，然后再保存。

香菜

捆成500克左右的小捆，外包一层纸（不见绿叶为好），装入塑料袋中，松散地扎上袋口，让香菜根朝上将袋置于阴凉处，随吃随取。用此法贮藏香菜，可使香菜在7至10天内菜叶鲜嫩如初。

豆腐

将食盐用开水溶化后，把买来的鲜豆腐浸泡于其中，以盐水淹没豆腐为度。如此处理了的豆腐，即使是夏天也可以保存很长时间而不坏。

韭菜、韭黄

韭菜和韭黄容易变黄、变烂，可用大白纸包住捆好，放在阴凉处，切勿着水。或是用新鲜的大白菜叶子包好，放在阴凉的地方，可保鲜数天。

芹菜、茼蒿

用小绳捆起来，根朝下放在水盆里，就会长时间不干、不烂。

冬瓜

选择表皮完好、有完整白霜的冬瓜，放于通风阴凉处，最好能垫上木板等，而不要直接把冬瓜放在地上，这样可以保鲜4至5个月。

南瓜

切开的南瓜，都是从瓜的心部开始变质，所以要将瓜瓤部分全部挖掉后，再放入保鲜袋里保存。

圆白菜

生菜

生菜只要放一段时间，就会逐渐变软并变色，可将菜心摘除，然后将湿润的纸巾塞入菜心处，让生菜吸收水分。等到纸巾较干时，将其取出，再将生菜放入保鲜袋中冷藏。

菌类

不要用塑料袋装，用纸袋子装。

海产品

鱼干、小银鱼、干虾皮、海米等一类的干制海产品，放入密封袋（或密封瓶）里，将几瓣剥开的大蒜放入，放在阴凉处保存就可以啦。

生鲜肉

醋能抑制细菌繁殖。除低温保存外，买回的生肉用浸过醋的湿布，或沾过醋的干净餐巾包起来，过一夜也能保持新鲜，不会霉变。

大葱

没用完的葱，放在塑料瓶里保存。

洋葱

葱头应充分晾干，可以放进干净的、不用的丝袜里面，挂在凉爽、通风、干燥的地方。

草莓

用醋水泡草莓超级保鲜，吃之前还是要清洗一下。

香蕉

香蕉头用保鲜膜裹好，可以延长保存期。

柑橘

小苏打水浸泡保鲜：把柑橘放在小苏打水里浸泡1分钟，捞出沥干，装进塑料袋里把口扎紧，可使柑橘汁多味甜，色泽鲜亮，存放3个月以后亦能保持刚摘下来的风味。

注意

如果要使用冰箱储存以下几种食材，需要你格外注意保存方法：

1 淀粉类食物

馒头、花卷、面包等淀粉类食物，最好不要放进冰箱，因为会加快其变干变硬的速度。

另外面包和饼干也不宜放在一起存放，这样一来面包中的水分会转移到饼干中，使饼干变软，面包反而变硬，对两者都不利。

2 鱼类

冰箱中的鱼，不宜存放太久。如鲫鱼长时间冷藏，就容易出现鱼体酸败，肉质发生变化，不可食用。

3 药材

药材不宜放在冰箱里。药材放入冰箱内，和其他食物混放时间一长，不但各种细菌容易侵入药材内，而且容易受潮，破坏了药材的药性。

一些贵重的药材，如人参、鹿茸、天麻、党参等，若需长期保存，可放在一个干净的玻璃瓶内，然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米，待晾凉后放入，将瓶盖封严，搁置在阴凉通风处。

4 番茄

番茄经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂。

番茄保鲜，并不需要用到冰箱。放到塑料袋里，将袋口扎紧，放倒阴凉处就可以了。然后，每天打开一次，通风换气5分钟，注意擦干袋里的水蒸气，这样可以保持30天左右。

5 黄瓜、 青椒

6 绿叶菜

绿叶菜放在冰箱里，不仅叶片会更快腐坏，还可能由于酶和细菌的作用，生成有毒物质。建议最好现买现吃。

（选自：大河报 ）

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