这道菜吃起来会上头,不爱吃肉的人也总要吃几口

01

被嫌弃的肥肉

爱吃肉的人很多,爱吃肥肉的人却越来越少了,一家子坐一块吃饭,把肥肉推来让去也成了常见的事

可怜的肥肉做错了什么?要被这样嫌弃……

答案就一个大写加粗的字

        腻!!!

可不是嘛!现代人饮食已然高糖多油,看见酱婶儿的

或这样的

油腻之情顿时泛滥翻涌在胸前

于是,肥肉便惨遭嫌弃了

但是,肥肉表示很冤,只要烹饪得当,我也可以肥而不腻,让你吃到停不下来,不信,来看看今天这道菜

咳咳,它似乎也长的有些油腻

但是,那仅仅只是外表

它是一道吃了会上头的肥肉菜品!

酱梅肉烹饪秘籍

1

酱料秘笈

酱料,是酱梅肉入味去腻的灵魂,在此奉上秘方:腐乳加酱油、味精、料酒、姜丝等食材。

将食材混合搅拌均匀,这道菜的“杀手锏”便准备妥当了,可以开启下一关——煮肉技法!

2

煮肉秘笈

酱梅肉原材取自猪五花肉带皮的部分,煮肉的过程有独特讲究,先煮沸去浮沫,再小火慢炖至六分熟方可出锅。

捞出煮好的肉,切大小均等的片,将调好的酱料均匀、充分的刷在肉片上,最后将肉整齐的码在大碗中,皮朝下,上笼蒸至软烂即可

经过几轮蒸煮的五花肉,酱料入味,肉质细嫩软烂,达到了肥而不腻的最高境界。

长这样

3

伴侣秘笈

这道肉菜之所以脱离了油腻,另一个重要原因在于它有几个最佳拍档。酱梅肉通常的吃法是,包在绵软可口的荷叶饼里,加生葱丝、黄瓜丝,清淡与浓郁相辅相成。

搭配在一起长这样

END

一道酱梅肉,称得上有肉有菜有主食,能当懒人的一顿饭,所以人送外号——懒汉肉。

好吃不腻的酱梅肉,吃过一次,保管上头!

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