山西省八大名食之一，薄如纸片晶莹透光

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美

食

说起薄如纸片晶莹透光，其实很多人第一反应不是吃的。

应该是什么玻璃啊，榴莲，钻石宝石闪闪发光的东西。

小编第一反应也没反应过来，倒是想起了国宝素纱襌衣。

薄而透明，现代工艺都纺织不出来的精品。

不过那与山西无关，虽然在山西博物馆短暂的展出过同一墓室里的东西，但是是隔壁湖南的。

SHANXIMEISHI

山西

说远了，还是来谈谈今天的主人公，一道算得上经典永流传的小吃。

芮城麻片。

芮城麻片起始于明末清初，已有三百余年历史，以酥脆甜香闻名。

它曾经辉煌过。

《芮城县志》记载：“芮邑熬米糖，出商于秦晋豫者已殊不少，西达潼渭，南及巩洛，北逮降汾，颇获专利。”

也曾经衰落过。

LISHIMINGCHAN

但在解放前，这一历史名产濒临失传，只有两家店面售卖，年产量两吨。

两吨乍一看也不少，但是一般正常食物产品，就说小吃，一年也要生产几百吨几千吨。

不过现在既然以特产煮成，那说明它已经起死回生。

在大家的重视下，这一年产仅仅有两吨的“濒危”产品又重新活过来，成为老少皆宜的解馋食品。

TECHAN

SHANXITECHAN

END

麻片外表看起来像是小米片似的。

泛着琥珀的色彩。

制作起来也不难。

将大米衡、白糖、水、柠檬酸溶化在一起，明火熬制。

待稍微冷却，加进芝麻仁，再进行压片、切片、整盘。

手工操作难度倒是挺大，因为压片这种事嘛……没有麒麟臂估计很困难。

成品呈长方形，薄厚均匀，片薄如纸，晶莹透光，其味蜜甜，入口酥脆。

还有一个大家喜欢的原因。

经盛夏而不粘连，存放久而不变味。

保质期久，妈妈再也不怕我忘记吃完啦！

还能舒肝健脾、消除疲劳、振奋精神、补充营养、促进新陈代谢。

咬一口，嘎嘣脆！