肉色的蜂窝煤？其实是山西名菜哒！

山西面食

Mid-autumn festival

有道山西名菜，长得就像山西代表。

山西在中国成立之初以煤炭闻名，遍地黑金是它很长一段时间的代名词，而这种美食，长得就和煤炭极为相似。

你且看，侍者拿着一个大托盘，上面放着冒热气的大蒸笼和三碟形色不同的浇头。

一碗是万能的西红柿鸡蛋酱，一碗是白芝麻点缀的红辣椒豁楞着豆瓣酱，一碗就是最经典的羊肉臊子酱。

将酱料一碟碟摆好，那蒸笼作为压轴闪亮登场。

蒸笼上挤满了熙熙攘攘的面卷，那卷不是实心，像是意大利面，却比意大利面宽很多倍，它更像蒸了一笼的蜂窝煤，或者用一个更通俗易懂的说法——它像挤在一起的理发店烫发卷，或者包租婆的头发。

这道菜呀，叫做莜面栲栳栳。

栲

栳

栳

什么？你问这道菜怎么读？

确实，这菜一共五个字，看三个字都眼生。

这菜怎么这么不友好？这么不通俗易懂？

还好，有一种方法叫——认字认半边，是对于这个菜再好用不过的方法。

这道菜后三个字的发音就是“考老老”，当然，在有的地方，这道菜更多会被人们念成“靠老老”。

莜面

面

那，这道菜好在哪里？

现代社会嘛，大家总喜欢“绿色”“有机”“粗粮”，在能追求吃饱的基础上，更是要吃好，而这道菜，足够您去当一个“弄潮儿”，好吃不贵的粗粮，营养价值还高。

或者说说历史价值，这道菜可有一千三百多年的历史了，上能追溯到隋唐。

那可是大名人，当隋炀帝识人不明把李渊下贬太原，途经灵空山古刹盘谷寺，老方丈用这种莜面食品款待他们。

更有夸张的传言，说老方丈对李渊说您将来必成大业，给您做顿罕见的饭吃，吃了能强身健体，于是端上栲栳栳。

后来李渊起兵，果真当上皇帝，请了方丈去五台山当住持，途径静乐县，将技艺传给了静乐人。

THE

MID-AUTUMN FESTIVAL

说不定您品品这莜面栲栳，也会生出李渊般万丈豪情，太平盛世里成就一番事业。

就算没有，能品尝到新鲜事物，也是乐事一桩。