汤圆奶茶有没有可能“火”成珍珠奶茶？

同样有着圆滚滚的形态、弹软的口感，汤圆有没有可能像珍珠一样大火？

口感添加物一直被饮品所追寻，汤圆也是其中一个选项，因为糯米的特性，汤圆没有珍珠或芋圆类产品稳定、综合性价比较低。

1、备料快，但最佳赏味期短

拿备料来讲，煮好一份珍珠，加上用糖腌制，可能需要一个小时左右，而汤圆仅用几分钟即可煮好。

备料煮制的时间短，但口感上的最佳赏味期也短  ，因为糯米本身的特性，汤圆煮好保温30～60分钟是最佳赏味期。

而在门店中，煮好的珍珠，一般4个小时以内皆可使用。

2、技术壁垒不高，难做出突破

从供应链的角度来看，不管是小汤圆还是大汤圆，本身技术壁垒不高，难做突破。和小芋圆、珍珠类产品对比之下，汤圆类的综合性价比偏低，投入产出比不高。

或许正是因此，目前市面上多数品牌没有在汤圆小料上做大的投入。

3、亲切的口感，也是把双刃剑

汤圆小料的一大优势是情感连接。在过去，汤圆大多只有过节才能吃到，它是团圆、甜蜜的象征。

但现今汤圆已不再那么稀缺，亲切熟悉的口感，像是一把双刃剑，使得汤圆产品不容易做出价值感。

这也导致汤圆奶茶的评价两极分化：本身就喜欢汤圆软糯口感的顾客，喝一杯“汤圆奶茶”会收获1+1>2的快乐；而对汤圆无感的顾客，也很难被“汤圆奶茶”撩动。