如果，你也有一家餐厅……

【图】鲜虾有爱

今天，是你陪着老周的第562天！

昨天，一个开餐厅的朋友和我闲聊。除了大部分的无奈，还有星星之火可以燎原的小确信，他说，终于有时间可以停下来，仔细想想了。

他的餐厅生意一直不错，开业后就非常火爆，一到饭点门口就排大队，正准备大展拳脚，新冠疫情就来了……

如果，你也有这么一家餐厅，疫情过后，该怎么操作呢？

很显然，有两个提高利润的操作方法：一个是提高菜品的价格；另一个是不提价，而是提高服务的效率和品质，提高翻台率。

如果单从赚钱的角度的来看，这两个操作效果好像是一样的，但仔细深想，是不一样的。

第二个操作，还有额外3个收获：

1.你服务了更多的食客，你的餐厅就可以积累更多，关于菜品和服务的经验；

2.你服务了更多的食客，你的餐厅就可以打造出，一直战斗力更强的团队；

3.你服务了更多的食客，你的餐厅在整个供应链体系里，会更有话语权。

当然，这个操作更有利于餐厅的长远发展。

所以，在我看来，任何企业在经营过程中，真正赚到的，其实不仅仅是钱，更重要的是收获了富足的经验、凝聚了战斗力的团队、千金难换的合作关系这些重要资产。

本周推荐的这套《大败局》，让你见证各种“中国式失败”，或许你现在已经踏进了这些失败的边缘；或许你刚想要做的，他们已经验证了失败；或许你的瓶颈，也会因为它而打开……给悲剧一点掌声，你才能笑得更开怀。

与你，共读这本书。