夏末秋初，闹市中的传统客家菜，引领养生新风尚
处暑节气已过，进入夏末秋初，夏天的暑气未过，秋天的凉意也吹起。这个时节的胃口很挑剔，花点心思、加点新意，妥妥的开胃养生菜完美奉上。
我们大韶关是个多民族聚集的好地方，种类繁多的美食随处可见，而客家菜式就是其中的佼佼者。在市区步行街逛街，累了可以在解放路的餘记客家菜馆稍作休息，品尝家乡味浓郁的传统客家菜。
浈江区餘记客家菜馆
地址：韶关市浈江区解放路30号凡口大厦2-3楼
电话：0751-8875448、8960808
凉意飒爽的秋季，是最适宜养生的季节。但是暑气未过，既要养生，又要开胃才是王道。餘记客家菜馆烹调技艺精湛的大厨的巧手不但能够做出具有韶关本土特色的菜肴，还能让挑战你的味蕾，让你在一道道养生菜肴之中迸发出吃货的热情！
亲朋好友欢聚一堂，怎么少得了美味佳肴？餘记带你引领客家菜式的养生新风尚，九菜一汤的健康美食标配，样样诱惑你的味蕾。
生熟地炖龙骨58元/例
广东人吃饭总少不了滋补靓汤，夏季刚过，湿热未除，一盅生熟地炖龙骨汤，既清热又解毒，只用美味的汤汁就可以解决皮肤粗糙、热气、长痘痘的问题，是爱美人士的首选。
凉拌豆皮丝 28元/例
海吃一顿之前，先上一道凉菜吧！开胃的凉拌豆皮丝，豆腐皮清淡不油腻，加上辣椒油调味，好吃不贵。
荷香蒸猪肉丸48元/例
客家人爱吃新鲜的肉丸，夏季刚过，来一道荷香蒸猪肉丸，用荷叶垫在肉丸下面蒸煮，淡淡的荷叶清香渗入可爱的丸子里面，夹起一颗新鲜的猪肉丸，咬下去，鲜香又富有弹性，让人食指大动。
斋盆菜32元/例
暑气未过吃点清淡的总没有错，餘记的斋盆菜选用时下最新鲜的素菜，清淡中又有新鲜的味道，是消暑又养生。
客家外婆鸡 69半只，138只
重头戏来了——招牌菜客家外婆鸡。餘记客家菜馆的外婆咸鸡是客家人的传统菜式，由拥有30年经验的主厨精选新鲜的食材，通过盐腌制的独特烹煮方法，做出来的咸鸡味香浓郁，皮爽肉滑，与沙姜盐搭配，风味极佳。坐在淳朴舒适的房间里，尝一口外婆咸鸡，挑战的不仅是舌尖的味觉感受，而是把外婆温情的一面重现眼前。
酸甜菠萝骨48元/例
天气热的时候，一道酸甜菠萝骨一定能让你食指大动。甜甜的菠萝加上酸汁，浇在炸得脆脆的排骨上面，这酸酸甜甜的滋味谁能抗拒得了？
茶香沙虾58/例
茶叶解暑热消烦渴，是夏季的养生饮品。而餘记的茶香沙虾，茶叶的清香很动人，河虾够新鲜爽滑，造型美美哒很有艺术感。
肉碎土咸菜26元/例
大鱼大肉吃腻了，可以尝试一下客家传统风味的肉碎土咸菜，客家人腌制咸菜的工艺杠杠的，口味咸香，配以青红辣椒翻炒，家乡的味道四处飘香，送饭吃一流！
三味鱼头58元/例
有肉当然少不了鱼，三味鱼头满足追求不同口味的你，喜欢吃辣的可以选择剁椒口味，不爱吃辣的可以选择豆豉或姜葱口味的，配上小酒一杯，风味十足。
冬菜肉碎蒸菜心28元/例
最后当然少不了一道鲜甜的冬菜肉碎蒸菜心，一番海吃以后，回归食物最纯粹的味道。冬菜搭配新鲜的菜心，让菜心更加鲜甜，更能解解肉类菜式的腻。
♥ 餘记客家菜馆，
这间韶关难得的正宗客家菜馆，
就像客家人一样淳朴热情，
菜“土”，但是味鲜。
夏末秋初寻找养生新菜式，
来餘记，美味无法挡！ ♥