青山学几道菜肴，下酒下饭，鲜香十足，家人吃了幸福满满

醋烧排骨

材料：猪排骨、红曲、白醋、料酒、盐、白砂糖、大料、葱花、姜末、胡椒粉

做法：1.排骨洗净，剁成3厘米的块，加入料酒、大料、姜末、盐、胡椒粉拌匀，腌制20分钟。

2.将腌入味的排骨下入热油锅中，炸至五成熟，捞出，沥干油，备用。

3.起锅烧热，倒入适量水，放入炸好的排骨，加白砂糖、料酒、白醋、红曲，煮至烂熟。开大火收汁，撒入葱花点缀即可。

肉末韭菜炒香菇

材料：鲜香菇、韭菜、猪肉、油、盐、姜、大蒜、酱油、料酒

做法：1.韭菜择去老的叶子，洗干净，香菇切去根部，洗干净。把香菇切成薄厚均匀的片。韭菜切成寸段。猪肉切成末。姜切末。大蒜切片。

2.起锅烧油，放入肉末炒至变色，淋入料酒和酱油，将肉末翻炒至上色。下入香菇翻炒2分钟，下入韭菜，加盐，快速翻炒均匀。炒至韭菜变软即可。

烧汁豆腐

材料：豆腐，蚝油，干红辣椒，香菜，蒜末，油，葱末

做法：1、豆腐切块，加盐，煮一下，过凉水，摆在盘子里，切碎蒜末，撒在豆腐上，再加点香菜、干红辣椒。

2、炒勺子里面放上葱末、黑胡椒粉、蚝油、生抽，再往勺子里面放一点玉米油，直接在炉灶上面烧开开的，迅速倒在菜上面

番茄烧排骨

材料：排骨500克，番茄300克，青椒两个，耗油一勺，生抽半勺，老抽一勺，盐一勺，白糖一勺，番茄酱一勺。

做法：1.番茄切块，青椒切块，姜切片。

2.排骨切小块，焯水捞出备用。

3.锅里放一点油，把排骨煎微黄，放入姜片炒出香味。

4.放入番茄酱，蚝油，老抽，生抽，白糖炒匀。

5.兑入开水淹没排骨，大火烧开转小火烧30分钟。调入盐。

6.大火收汁不要收干，稍微留一点。

7.放入番茄青椒大火炒断生即可。

辣蒸鲜菌

材料：茶树菇、青椒、小米椒、香菜、姜片、大蒜片、大葱节、酱椒、盐、味精、鸡精、高汤、油

做法:1.将茶树菇撕成丝放碗里。

2.加入酱椒、鲜青椒碎、小米椒碎、姜片、大蒜片和大葱节。

3.调入盐、味精、鸡精后，加入高汤和菜油。

4.放入蒸锅，蒸12分钟，出锅即可。