餐饮怪象：商场越来越多，人流量却越来越少，大量餐馆倒闭关门
最近跟餐饮朋友们聊天，大家说到了一个餐饮业的奇怪现象：商场越来越多，人流量却越来越少，同时大量餐馆倒闭关门。
面对这个餐饮业的怪现象，深受餐饮行业朋友们的认同，在深圳光明区开火锅店的老王表示：“光明区这几年建设非常快，各大楼旁商业购物中心相继开业。
每一家购物中心都有一两层变成了餐饮美食街，虽然商场开得越来越多，但是每个商场的人流量却是越来越少，特别是在工作日基本上没什么人，全靠周末这两天，放眼望去，倒闭关门的餐馆实在是太多了！”
那么餐饮业为何会出现这种奇怪的现象呢？
主要我认为有以下3点。
10年前，餐饮店进入到商场里，那可是赚得盆满钵满，那个时候想要进入商场，只有大型的餐饮品牌才能够进入，中小型餐饮店想都别想，有钱都不行。
但是随着房地产市场的发展，各地房价越来越高，涌现了越来越多的开放商，为了让房子卖个好价钱，开放商们最简单的做法就是建个商场。
有了商场，这里就可能成为城市的繁华地段，有了商场的加持，房价瞬间翻倍，开发商赚到了钱，顾客看到了增值的希望。
但是他们忽略了最重要的一点，那就是越建越多的商场，出现了供大于求的情况，整个城市本来只需要3个商场就够了，如今却建了30个。
消费者总量就那么多，各大商场为了吸引客流量，为了拉拢餐饮店，进商场门槛逐步降低，同时各大商场开始“内卷”，搞各种各样的活动，就是为了吸引消费者前去购物。
为了搞低价活动，为了留住客人，商场里面餐饮店的利润越来越多，最后撑不住，只能选择关店退出。
城市的商场数量越来越多，为了将店铺租出去，各大商场都降低了开店门槛，甚至推出了“前两个月免租”的活动，吸引餐饮人进入。
并且许诺各种优惠政策，可是到商场开业后，却发现，人流量根本就没有，物业费，店租费加起来，一个月的租金还是非常高昂。
与此同时，随着房价的上升，人工成本，食材成本也不断上升，以前在餐饮业3000块钱包吃包住开业招到一个服务员，而如今，没有4000块钱，想在深圳招个服务员，门你都找不到在哪？
社会成本的上升，让各行各业都在面临涨价，餐饮食材更是如此，原本只需要20块钱的冻牛肉，如今最低价格也要30块钱，曾经120元一桶的大豆油，如今最低也要190块。
成本的不断上涨，导致餐饮业利润越来越薄。
餐馆想要提价，但是顾客却不同意，因为大家口袋里都没几个钱，都给了房贷车贷，真正花在消费上的金额越来越少。
最后餐馆无奈，没有利润，只能关门倒闭。
餐饮店其实也正在遭受外卖为主的互联网冲击，在外卖平台上，很多商家是不需要租店面的，只需要在居民区租个300块钱的仓库，买一套1000块的厨具，就可以在外卖平台上售卖美食了。
而一家线下餐馆，最低租金也要4000块以上，人流量越高，租金越贵，还需要店面装修，转让费等各种费用，如今开店口袋里没有30万，想都不要想。
外卖平台上，使用料理包的纯外卖店铺，一份腐竹烧肉卖10块钱，还可以赚三四块钱，而同样的一份腐竹烧肉，在线下餐馆，卖19块钱才能够保本，卖23块钱才能够赚到三四块钱。
一份是10块钱，一份是23块钱，90%的顾客都选择了10块钱那一份。
如今点外卖的人越来越多，线下餐饮店成本越来越高，受到互联网外卖平台的冲击，最后线下餐饮店，由于价格太贵，顾客稀少，最后只能关门倒闭。
“我是一只没骨头的鸡爪，
希望你幸福！”
柳哥现专注无骨凤爪，泡制、烧烤、卤制、火锅菜品，为餐饮提供定制化菜品