凉拌黄瓜很简单牢记关键3点，想不好吃都难

进入五月后，天气是越来越热了，天气一热，凉爽的菜就特别受欢迎，像经典的凉拌黄瓜，不管是在家里还是在餐馆里都成了上桌率最高的一道菜。凉拌黄瓜不但做起来简单，而且特别爽口下饭，简直可以说是百吃不厌！

这些天，凉拌黄瓜在我家的餐桌上也是抢手菜，我基本每餐做会拌上一盘，但是却从未剩下过，家人们每次都是抢着吃，经典菜就是这么的受欢迎！说起凉拌黄瓜，可以说是非常简单，夸张一点说三岁的小孩子都会，无非就是将黄瓜切碎后加点盐和香油，拌拌就能上桌，但要说味道，会拌和不会拌肯定是差很多的！

马上就要进入夏天了，为了让朋友们一个夏天都能吃到爽口好吃的凉拌黄瓜，我今天就跟大家唠唠凉拌黄瓜的那点事：

1.凉拌黄瓜好吃，切黄瓜是关键，一般分为两种，一种是拍黄瓜法，也就是将黄瓜的头和尾切掉，然后大刀一拍，将黄瓜拍个粉粹，这样可以保持黄瓜的原汁原味，而且在拌的时候还特别入味。这种切法适合黄瓜和荤菜一起凉拌时使用，例如凉拌黄瓜猪头肉，凉拌黄瓜猪耳朵、凉拌黄瓜小蛾等。

还有一种切法是将黄瓜竖向分成四半，然后把瓤去掉以后切成块，这样切的黄瓜口感特别脆，比较适合清拌或是加鸡蛋皮一起拌。切好的黄瓜放入碗里，加入一勺盐，腌制10分钟备用，目的是使它更爽脆。2.趁着腌黄瓜的时候，我们正好可以准备一下配料：取洋葱一半切小块；香菜一根切小段；蒜两三粒剁蒜末。再取鸡蛋两个煎成鸡蛋皮，晾凉后切成鸡蛋块备用。

再准备一碗料汁：碗里先放入蒜末，然后加入一勺白芝麻、一勺辣椒末，再淋入烧开的热油，这时便可以闻到浓浓的蒜香和辣椒香味，然后再分别加入1勺盐、1勺白糖、2勺味极鲜、2勺米醋，搅拌均匀即可。凉拌黄瓜好不好吃，调汁是关键，不要只会加盐和香油，学会这个调法，保证拌出的黄瓜又香又好吃！

3.这时黄瓜也就腌制好了，用凉白开水冲去多余的盐水，以免太咸，然后和切好的洋葱、鸡蛋、香菜放到一起，倒入调好的料汁，搅拌均匀后装盘。

装盘后的黄瓜不要立马端上桌就吃，如果家里有冰箱，可以放到冰箱的冷藏室保存5分钟后再拿出来吃，这一步是关键，这样做黄瓜口感丰富，又能充分入味，还冰冰凉凉的，特别爽口开胃。凉拌黄瓜很简单，只要记住这3点：1.切法是关键；2.料汁是关键；3.放冰箱保存5分钟是关键。聪明的你学会了吗？如果你还有更好的方法，期待你的留言交流和讨论，我是晓峰，喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！