散文天地｜浆水的情结 作者：王鹏寰
浆水的情结
我对浆水是有特殊情结的，已三四十年了。吃着娘做的那碗浆水面，走进了小学的门槛，走进了中学的门槛，直到走进了大学的门槛。近年来，随着年龄的增长越发的顽固。
回味着和迷恋着娘做的那碗浆水长面。面汤做曲，芹菜提味，酵成浆水。舀上一瓢，倒在撒上葱花热滚的胡麻油里，滋的一声，香气满屋飘散。旱地麦子磨成面，和匀醒开，再擀得薄厚适中，手工切成长面，下到烧滚的开水中，等煮熟后，用筷子捞到碗里，浇上两瓢葱花胡麻油提味的炝浆水。一碗简简单单、清清白白、细润筋道、点缀着几片碧绿芹菜叶的浆水面香气扑鼻，毫不客气的刺激着味蕾。再在浆水长面上浇上一勺子油泼辣子，夹上一筷子杏仁韭菜咸菜，一绿（韭菜咸菜绿）二白（长面白）三红（油泼辣子红），暂时忘记了身在他乡的落寞与孤独。
昨日，我在集市上抱来一个瓦罐，凉水泡了老半天。掐了几根芹菜，撕了几片白菜叶，到老乡家里讨来一瓢浆水做引子。然而又记的娘做浆水还需要一点面粉，又急忙跑到楼下，到超市里买了袋面粉，准备好了一切，又无处下手了。拿起手机赶紧给娘发视频，娘：“我把做浆水的食材全的准备好了，你得看着我做”。娘说：“先烧一壶开水，把开水倒进装有菜的瓦罐里，倒上半碗面粉用擀面杖使劲的搅动……最后把浆水的引子倒进去，盖上盖子……又特别叮嘱到，浆水最怕咸盐，平时要吃的时候，舀浆水的瓢上不能粘半点咸盐……”
这些年，我依然漂泊在他乡打拼着，城市里的各种饭菜，总是没有家乡那碗浆水面实在，也没了那种酸爽的情结。生活在这边境的小城里，流自己的汗，吃自己的饭，就是这不曾不改变的味道，就是这碗酸爽的浆水，治愈者着我内心所有的酸楚、仿徨、委屈……就是这碗浆水面里，总是有着熟悉的味道，有着娘忙碌的身影，总会情不自禁地想起小时候围着娘，看娘做浆水面的情节，这一幕幕的画面，那么清晰。我多么希望时光能够静止，永远定格在这一个画面里。更多的是寻找故乡的记忆，娘的影子。
——作者生活照
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