【假期美食】川味铁板牛柳
1主料
牛里脊适量
2辅料
鸡蛋适量，蒜适量，姜适量，葱适量，小苏打适量，生粉适量，豆瓣酱适量，盐适量，糖少许，料酒适量 醋少许。
3做法步骤
1、牛肉去掉筋膜，切厚片。用刀背把肉片拍松，再斩上几刀。
2、放一个全蛋，小苏打适量，盐 水 抓上劲后再放生粉拌匀，封上少许油静置20分钟。
3、把牛柳煎至8成熟，取出备用
4、少许油炒香郫县豆瓣酱，放葱、姜、蒜汁后炒香，放白糖，料酒和少许醋调味，放入煎好的牛柳翻炒均匀即可。
来源：食品论坛网友分享
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