夏天，鸡蛋别煮着吃，教你新鲜做法，特别解馋，一锅不够吃

“冬瓜洋葱蛋饺”

【配料】洋葱、鸡蛋、五花肉、葱、生抽、蚝油、食用盐、胡椒、食用油、水淀粉、冬瓜、大蒜。

【制作步骤】

我们开始准备材料和调料，准备一个洋葱、三个鸡蛋、一小块五花肉、两根大葱、4粒大蒜、适量的葱花、蚝油、食用盐、胡椒、食用油、半碗水淀粉、一小块冬瓜。在这些要用到的主料和调味料准备就绪后，我们就开始准备制作这道汤鲜味美，营养丰富的冬瓜砂锅洋葱蛋。

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2、将我们备好的洋葱剥去外皮，切去根，把头切去，然后将半切开，放在清水里浸泡一会儿，用清水浸泡的洋葱切成薄片，不会刺激眼睛。

准备好的五花肉洗干净后，我们就把它切成小片，然后把它剁成肉馅，要尽量剁得细细的，剁好后放到大碗里。把洋葱泡好后，我们先把它取出来，切成小块，然后切成小块，把它放进肉末里。

准备两根小葱，先把它切成葱花，再把半个葱花放在猪肉馅里。接着加入适量生抽、蚝油、食盐，再加少许胡椒、食用油，拌匀，各种配料混合均匀后，我们准备的馅料就做好了。

取一个干净的空碗，将我们刚备好的三个鸡蛋打入，然后加入适量的水淀粉，搅拌均匀，然后把它们搅拌均匀，搅拌均匀后再用。一块备好的冬瓜，我们先用刀子为它削皮，然后切成薄片，在切好以后放入一个小碗里备用。

准备一个煮粥的汤匙，然后在汤匙上抹一层油，放入燃气灶，加热，然后放一层蛋液，摇晃一下汤匙，让蛋液均匀的摊在汤匙中，放一点肉馅，然后用筷子把蛋皮压紧，然后用筷子把蛋皮压紧，鸡蛋液和肉馅都做好了。

起锅烧油，油热后倒入提前切好的蒜蓉炒香，然后倒入冬瓜片，炒软后加入适量的热水，然后放入一勺食用盐，适量的胡椒粉，然后放入一勺食用盐，6分钟后即可盛出。吃完后洒上一点葱花，一份美味的冬瓜砂锅洋葱蛋饺就做好了。

【秘诀】

1、洋葱一定要提前用水浸泡一段时间，最好是10分钟左右。这种切割方式不会对眼睛产生刺激，导致眼睛流泪。

2、做蛋饺时要注意火候的掌握，汤匙不要烧得太热。