花椒油不要直接油炸，教你饭店不外传的做法，又香又麻，做法简单

我们在家里包饺子或者是包包子的时候，都会用到花椒油来调味。很多朋友在家里做花椒油的时候，都是直接将花椒放在油锅里直接炸了。其实这个方法往往是不对的。将花椒直接放在油锅里油炸之后，花椒油很容易就变糊了。但是我们在饭店里吃饭的花椒油，它的颜色总是那么透明。为啥饭店里的花椒油就那么好吃呢？

接下来我就和大家分享花椒油的做法。学会之后就再也不用想着去饭店里吃花椒油啦。这样我们自己在家里做包包子的时候，就能吃到正宗的花椒油啦。用好的花椒油包的包子，味道吃起来会更棒哦。好了，话不多说，接下来就和大家直接分享花椒油饭店里的做法了。用这个方法做的花椒油，又香又麻做法还简单。喜欢的朋友赶紧来学习一下吧！

——花椒油的做法——

准备食材：红花椒50克，青花椒十克，八角两颗两颗，香叶2片，大葱一根，老姜一块，食用油，桂皮，干辣椒段，白酒。

操作步骤：

1.首先将准备好的红花椒50克，青花椒十克放在清水中洗掉表面的灰尘。然后将其放在滤网中自然放凉。再将其铺平放在天气好的太阳底下，晾干表面的水分。

（我们不管是从超市里买到花椒还是从地摊上买的花椒，都会沾上很多的灰尘。所以大家一定要记得用清水清洗一下。）

2.准备料头：大葱一根，我们将其切断备用。老姜一块切片备用。八角两颗捏碎放入碗中。香叶两片同样放入碗中。然后放入一块桂皮、两个红辣椒段。

3.晾好的花椒，我们在里面倒入两大勺的高度白酒。然后将其翻拌均匀备用。翻拌均匀一下，尽量让所有的花椒都裹匀白酒。

4.炒锅烧热放入凉油，然后将准备好的料头放在里面。全程用中火来烧一下，油温太高反会使香料的香味不能完全炸出来。所以我们直接用中火慢慢地炸制就可以了。当油温慢慢生热的时候，这时候里面的香料已经开始微微变色了。

5.炸制五分钟过后，里面的香料基本上都已经炸至焦黄了，这时候将所有的香料捞出就可以了。然后将热油分多次地浇在花椒上面。最后将所有的热油都放在花椒上面。然后用勺子将其搅拌均匀。

6.热油凉透之后，我们再准备一个滤网将花椒滤出。将过滤出来的花椒放在炒锅内，然后再捞出一勺花椒油。开中火再次将花椒炸至变黄。然后再将炸好的花椒油继续倒在花椒油里面就可以啦。

7.好了，以上就是关于花椒油的正确做法了。我们可以将吃不完的花椒油放在一个密封罐里。这样随吃随取特别的方便了。

一道又香又麻、做法简单的花椒油就做好啦。是不是看上去特别的美味呢？用这个方法做的花椒油，经济实惠而且没有任何的添加剂。喜欢的朋友赶紧去试一试吧。