懂酒的人说非酱香酒不喝，原因是因为这个

纯粮酿造 天然发酵

酱香型酒的酿造原料为高粱、小麦、水，经传统固态发酵、蒸馏、储存、勾兑而成，未添加食用酒精及非白酒发酵产生任何呈香呈味物质，属大曲酒类。

生产工艺博大精深

酱香型酒的生产采用“12987”工艺，即1年一个生产周期，每年九月初九的重阳节开始投料，经过蒸煮、发酵、取酒、丢糟，历经一年时间。两次投料，在每年九月初九的重阳节，先投入一半原料，经过蒸粮、入窖发酵一个月出窖，再投入另一半原料。9次蒸煮，指的是把两次发酵成熟的粮食放入蒸酒器中混蒸，约4-5小时，保证糊化柔熟，整个生产过程需要九次蒸煮。8次高温堆积发酵，指的是从重阳下沙到取酒一年的生产周期内要经过8次的加曲发酵，而这8次发酵都是在高温的情况下进行的。7次烤酒，酱香酒采用高温取酒的方式也被称为“烤酒”。与一般白酒要求蒸馏酒接酒温度为25℃不同，酱香酒的接酒温度高达40℃以上，高温能将刺激性强、沸点低的物质排除，使得酱香酒“好喝不上头”。

比白开水丰富多了

喝酱香酒时，只要细细品尝后，你就能体会到酸、甜、苦、辣、涩，比白开水可丰富多了。因为真正优质的酱香酒是纯粮酿造的，用料讲究，工艺复杂，耗时长，所以越喝越有滋味。

比饮料健康多了

饮料中的各种食品添加剂和防腐剂色素等，喝多了都会怕有副作用吧！而喝酱香酒就不会有这个顾虑。酱香酒是纯粮酿造，是健康的饮品，正常不过量饮用，不伤肝，不伤胃，不口干，不上头，不刺喉，不烧心，身体越来越好。

能交到志同道合的朋友

爱喝酱香酒的人也会经常参加一些酒会或活动，自然而言就能结识一些爱酒之人。大家喝酒就聊天，各抒己见，涨见识的同时，也碰到喜欢同一样事物的人，那种欢欣雀跃的心情，实在是一种难得的际遇。

酱香酒品尝有三式，一为抿、二为咂、三为喝。三是要丝丝入扣，从容而浑然一体，那种自然的酒香，是只有酱香纯粮酿造才会有的醇香、复杂和柔顺。