美食推荐：苦瓜丝拌熏干、隔水蒸鸡、桂花南瓜糕、黄瓜爆肉丁

苦瓜丝拌熏干

做法：

1、苦瓜洗净去瓤切片，用开水焯熟过凉水备用；

2、熏干切丝过开水焯一下备用；

3、将醋、生抽、少许盐、鸡精、香油、糖、红辣椒碎混合均匀做成调味汁；

4、将准备好的调味汁淋在苦瓜和熏干丝上，混合均匀即可装盘。

隔水蒸鸡

食材：鸡1只、新鲜沙姜80克、生姜80克、细海盐3茶匙

做法：

1、光鸡洗净沥干，注意鸡肚不要破开，从鸡尾掏空，血块、气管去干净；

2、用一茶匙盐把鸡从里到外搓揉一遍；

3、生姜和新鲜沙姜拍碎切粗粒，加一茶匙盐搅拌均匀；

4、把拌好的盐和姜粒从鸡尾填入鸡肚子，静置腌制一小时；

5、将腌制好的鸡放入烤盘，放入蒸箱蒸30分钟，如果用锅蒸，隔水蒸25分钟即可；

6、蒸好的鸡带上隔热手套和塑料手套趁热撕开，摆盘，淋上盘底鸡汁，点缀上香菜就完成了。

桂花南瓜糕

食材：南瓜150克、吉利丁片10克、糖桂花20克

做法：

1、将南瓜去皮去籽，切成块，放入蒸锅中蒸熟；

2、吉利丁片放入小碗中，加入30毫升温水，隔水溶化，待用；

3、将蒸好的南瓜捣成泥，加入融化的吉利丁片水，搅拌均匀盛入模具中，放入冰箱冷藏至凝固；

4、将凝固好的南瓜糕取出，用小刀或者牙签在周围划一圈，倒入凉开水让其渗入，再将多余的水倒掉，将南瓜糕倒扣出来；

5、南瓜糕切小块，淋上桂花糖即可。

黄瓜爆肉丁

食材：里脊肉300g、黄瓜1根、香油、料酒、盐、甜面酱、白砂糖、淀粉

做法：

1、里脊肉洗净，切成小丁，放入碗中，加入盐、淀粉、料酒，腌10分钟。

2、黄瓜洗净切成小丁备用。

3、炒锅上火加热后放油至6成热，放入腌制好的里脊肉丁炒至断生，盛出备用。

4、大火加热锅里剩余的油至6成热，加入黄瓜丁炒至5成熟，备用。

5、炒锅里留一点底油，放入甜面酱翻炒至颜色发红，加入料酒、白砂糖，放入炒好的里脊肉丁和黄瓜丁翻炒均匀，淋入香油出锅即可。

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