甜品界也要拼颜值 | 贵族vs万人迷vs平民甜点，哪个才是你最爱？
性感马卡龙 甜品界的优雅贵族
在小编眼里，马卡龙是甜品界的白富美，是最有范儿的甜品之一。因其外壳酥脆，颜色鲜艳多彩，内部柔软且略带粘性的丰富口感层次，马卡龙亦被称为“少女的酥胸”。而较低的成品率，也让马卡龙显得颇为珍贵，成为法式甜点里高贵、奢华的文化象征。
马卡龙最早出现在意大利的修道院，这种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的意大利甜点，却被法国甜点大师们发扬光大。1862 年，巴黎的著名甜品店Laduree创立，其招牌甜点就是改良的马卡龙。百年来，Laduree一直是巴黎上流人士下午茶的唯一选择，被誉为法国最著名糕饼界的“珠宝店”。
在基督城也有这么一家甜品店，店里唯一的出品就是马卡龙，而这家店的名字也如其出品一样浪漫无比：J'aime les macarons（法文的“我爱你”）。店主Bridget O’Sullivan是毕业于奥塔哥大学的法律生，在新西兰和伦敦当了多年的商业律师以后，决定在基督城开这样一家店，做出颜值高、口感好的马卡龙，把这份美好带给更多懂得欣赏的同好者。
在J'aime les macarons "I love macarons"的店里，你能找到几十种让人眼花缭乱的风味，最常见的有柠檬、巧克力、焦糖、椰子、柠檬、香草和覆盆子等口味。遇上这家店每年一次的“马卡龙日”，这些平时高不可攀的“法式贵族”只售1纽币一颗，亲民的价格使不少人趋之若鹜，来到这家店排队购买马卡龙。
在前段时间，小编也刚好赶上了这家店今年的“马卡龙日”，一口气买了十多种口味。拿在手上的这盒马卡龙，装着一枚枚漂亮的马卡龙，精巧、外表光滑，蕾丝状的裙边和灯光下泛出的光泽都不由的让人心生恋爱。烘培得恰到好处，咬下去一小口，酥脆如同蛋壳的外表紧接着柔韧的内涵，让口腔中很快就被绵软甜郁的馅料充盈。无论是哪一种口味的马卡龙，温婉的口感总是能在嘴里蔓延开来，直抵喉咙。
如果你是一个讲求品位的吃货，那你绝不能错过马卡龙；如果你也是一个“颜控”，那么更加不能错过这个最性感的甜品贵族。
J'aime les macarons "I love macarons"
地址：The Colombo, 363 Colombo Street, Sydenham, Christchurch
营业时间：周一到周六 早上9:00--下午5:30
周日 早上10:00--下午5:00
万人迷甜甜圈 虏获千万人的心
相比于在冷藏柜里正襟危坐的复杂甜点，甜甜圈显然平易近人得多。一块平平无奇的米黄色面团滑入油锅，立刻爆出滋滋啦啦的响声，欢快地膨胀起来，变成诱人的金黄色。刚出锅的甜甜圈，外形圆润讨巧，油炸过的表面又能完美吸附糖霜、巧克力以及各种甜蜜的奶油酱。趁热咬下一口，糖霜混合黄油的香气迸发出来，面团外脆内软，蓬松中又带点韧性，恰到好处地迎合着牙齿。
有人说，甜甜圈是19世纪荷兰油蛋糕的变种；也有美国船员声称是由自己在1847发明的这种环形面包圈，起因是厌恶普通油炸饼那总是炸不熟的中心部分，于是就用船上的胡椒罐子在面团的中心打了一个洞，再下锅炸就是外焦内软了。不管怎样，最终是美国人把甜甜圈发扬光大的。看到这么可爱的甜甜圈，能不胃口大开？
不管怎么说，甜甜圈之洞实在是美食史上一个伟大的里程碑。它的出现还催生了另一种精巧的小甜食。切割面团时，切下来的小圆片总不能被浪费，扔进油锅里炸一炸，就成了美味的“Doughnut Hole”。它通常是呆萌的圆球状，恰好是一口一个的大小，随意裹上肉桂糖就可以塞进嘴里。虽然没有甜甜圈的华丽外表，这种油炸小球却以其简单纯粹的味道征服了不少人的味蕾。
在基督城，三个对创业怀揣着梦想的朋友：Jinah, Asmah and Zainah，曾经尝试过澳洲、美国和新加坡等国家的甜甜圈，不同的特色均给她们留下深刻的印象。但是在新西兰，她们并没有找到心目中那种让人难以忘怀的味道。于是，The Donut Boutique在她们的期许和努力下诞生了。
这家店的位置稍远，也并不在商业区，然而每天都有络绎不绝的顾客特意跑来买甜甜圈。小编一直好奇到底，单凭卖一样东西便能吸引嘴刁的食客，这家店到底是有多大的魅力呢？
有甜甜圈的“死忠粉”对小编说，要知道一家店做甜甜圈的水准到哪里，就要从最简单的口味开始尝试。而这家店的甜甜圈虽然有十多种口味，但是原味甜甜圈永远都是最经典的一款：简单地撒上一层糖粉，不多加任何配料和修饰。
咬下去的第一口，小编便觉得不枉此行，可以说这真是城中做得最好的甜甜圈！这些每天早上用菜籽油新鲜炸出来的甜甜圈，和超市或面包店里卖的有很大区别，能尝出来并不是那种用预调面粉做出来的千篇一律的味道。甜甜圈所使用的材料都是由店主一手混合调制，甜度、软硬度都刚刚好。自此之后，小编每次都要买够一盒打包带走，才会觉得满足了嘴瘾。
The Donut Boutique
地址：569 Barbadoes Street, Edgeware , Christchurch
营业时间：周一到周五 早上9:30--下午4:00
周六 早上10:00--下午4:00
周日 关门
做一枚最亲民的华夫饼
外形让人过目不忘的华夫饼，早已成为了许多餐厅和咖啡店里不可缺少的一道甜品。在各种露天集市或美食节，华夫饼也总能抢占到摊位，可小吃可文艺。
据说，比利时是华夫饼的始创地，其饼身较厚，格子较大。制作比利时华夫的面糊加入酵母、蛋白，所以较为松脆。常于早餐时吃，除了可配牛油、糖浆外，还可配搭草莓、蓝莓、草莓、复盆子、香蕉等水果一起吃，也可配冰激凌，有时亦会作为甜品食用。渐渐地，世界各地都兴起了这种格子饼，每个地方都做出了不一样的特色。
华夫饼实在是很美貌，不知从何时开始着迷起这方格子饼的，反正它的样子就是那般的迷人，让人食欲大开。记忆中的口感是香脆酥松的，但来了新西兰后，小编一直都没有找到对胃口的华夫饼。
在去年的A&P Show（坎特伯雷农牧博览会）上，小编偶然发现了一家大排长龙的特色小店：这个名为“Black Forest Waffle Hut”摊位以红色小房子为造型，加上绿色花环的衬托，充满了节日气氛。看到旁人手上拿着诱惑的华夫饼从身边走过，小编眼前一亮，马上就跳进了队伍里。牌子上写着有五种口味：草莓、蔓越莓、野莓、枫糖、巧克力。
刚烤好的华夫饼表面附着了一层熔浆一样的琥珀色糖浆，挤出两大团花朵装的奶油，最后随意地撒上肉桂粉，小编立刻就被这华丽丽的造型惊艳到！刚烤好的华夫饼直接放在大红色的纸巾上，无论什么口味均是5纽元以下，这种站在路边就吃起来的感觉真是亲民到不行。
一番闲聊下，才知道店主专注华夫饼已经20年了！从1996年以来，店主就在Timaru摆摊卖这种华夫饼。现在每周日，都能在基督城的周日市集（Riccarton Rotary Sunday Market）看到这个可爱的红色小房子，站在旁边就可以闻到它的阵阵飘香。
华夫饼自然是这里最大的招牌，入口即化、简简单单，风味清新不腻。底下是热乎乎的华夫饼，待奶油融化之前赶紧送到嘴里，简直是冰火两重天的感觉！美貌和味道兼备，实在值得一试。原来，不用去高级餐厅或者精致的咖啡店，也能吃上一款这么美味且价格亲民的华夫饼。
Black Forest Waffle Hut
地址：Riccarton Racecourse, Riccarton Park, 146 Racecourse Road, Christchurch
营业时间：周日 早上9:00--下午2:00
（文/莫慧莉；图片来源/网络
本文原载新西兰《精彩》杂志）
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