“炮制”美食/于小燕

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            “炮制”美食

               于小燕

昨天老公拿回了两把韭菜，又宽又高，鲜绿鲜绿的，嫩得很。女儿说想吃韭菜盒子。我也想吃韭菜盒子。

烫了面，炒了六个鸡蛋，晾凉跟韭菜拌在一起，撒上盐、花椒面，就开始煎。

自从屋里生了火，我一般做饭都用的煤炉子。因为喜欢吃自家烙的饼，前两年我就买了一个专门在煤炉子上用的平底锅。

可惜，我生火的技术不行。面烫得很软，非常理想。韭菜盒子个大，包起来也快。可是放在锅里，很久了，都没有上火。

两面都翻了，油油的，香味早出来了，菜盒子也早已经熟了，就是没有预想的金黄，还只是一种面做熟了的颜色。

老公和女儿回来，闻到香味都是一脸的笑，不等我端出去，女儿那个馋猫就一步跨进厨房里想要用手拿着吃了。

老公给大家舀着小米稀饭。他这人，一点口福都没有，凡是大伙儿爱吃的，他基本都不爱吃。

尤其是油伙，不管是油饼子油果子还是麻花、油条，他一律都不吃。你要说他注重健康吧，他连稀饭都不爱喝，还又爱喝酒吃肉又爱吃咸菜、酸菜、酱菜。

他虽然笑着坐过去吃，可是我心里清楚，他是隐忍着的。他是随了我和女儿在吃。

 女儿一面吃一面问我：“妈妈，咋是白的颜色？”我说：“火太小了，没上火色——你吃着熟了吗？”“熟了。”她说：“软软的，挺好吃的！”

 老公帮我收拾了一下炉子，火苗立马呼啦啦就上来了。第二锅火有点大了，有几个焦了，但多数都金黄金黄的，又好看又好吃。

下午。烫面和菜馅都还有，本来想再做了吃一顿。但一想到老公，想照顾一下他的情绪，而且他吃不爱吃的东西，肯定吃不饱。

他是喜欢吃蒸的煮的烤了的。这韭菜太嫩，做水饺吃起来没味。想了一下，家里生着火，炉子这么方便，我就又和了一碗半面，包成小鹤一样的饺子，放在蒸锅里蒸熟。

刚刚蒸好，父女俩就回来了。女儿一进门就喊着“妈妈，我回来了！”去卧室放手套、口罩。

老公一进小客厅，就进到厨房里来了。他看见了蒸巴子上的饺子，笑了：“又是蒸的？！”我说：“就是，这韭菜太嫩，煮成饺子水得很，我想着你不爱吃油煎的就蒸上了。”

他的脸上灿烂的放着一种只有我才能读懂的光，他的脸上分明先说：“真能倒腾，早上是煎的这会儿又是蒸的！”继而又说：“我媳妇就是勤快！别人他谁能过得像我一样？！”

我女儿“哎呀”着说：“咋不做油煎的呢？我想吃油煎的。”我对她说：“你爸爸不爱吃油煎的。”把饺子盘子递给她又说：“蒸的也好吃！”她便高兴了。父子俩舀了稀饭晾下，兴致盎然地拿小碟倒醋拌辣子。

每天趴在锅头上做饭，二十年如一日，细思起来实在冒火。然而，为自己亲爱的老公和亲爱的女儿，开动脑筋，炮制美食，让他们吃得开心快乐，未尝不是一种幸福？！