美食推荐：豉椒蒸排骨，油爆虾球，台式三杯鸡的做法

油爆虾球

材料：鲜虾350克、香葱1根、姜2片、大蒜2瓣、小米椒1个、番茄酱1大勺、花雕酒1大勺、生抽1.5大勺、白糖1大勺；

做法

1.鲜虾去除头部，用剪刀沿着虾背，从虾头部分向虾尾方向剪开后，去除虾线，备用。

2.锅里倒油烧至七成热，放入虾子炸至外壳酥脆变红之后，捞出沥油待用。

3.倒出锅内多余的油，留少许底油，放入葱、姜、蒜末炒香，再加入番茄酱炒出红油。

4.把炸好的虾子放入，加花雕酒、生抽、白糖快速翻炒均匀即可出锅。

台式三杯鸡

材料：鸡腿2个、大蒜适量、姜片适量、油1杯、酱油1杯、米酒1杯、九层塔1把

做法：

1.将混合的油倒入适量， 烧热

2.下入鸡块翻炒

3.鸡块翻炒变色后下入姜蒜继续翻炒

4.直至鸡块表面微微焦黄， 再加入适量的酱油混合液

5.倒入准备好的米酒

6.大火烧开后加盖煮上3--5分钟

7.揭开盖，大火收汁，出锅前加入九层塔混合即可。

豉椒蒸排骨

材料：猪肋排骨，豆豉少许，生姜，干红椒，葱，生抽，料酒，糖，淀粉。

做法

1.豆豉过一下水洗去表面盐分，用刀剁碎.生姜切成末，干红椒切短，葱切葱花。

2.排骨洗净控干水后，加碎豆豉/姜末/生抽/糖/料酒/淀粉适量，拌匀后.静置腌制至少两小时(我有时候晚上准备次日的就腌制过夜，放冰箱加盖即可)。

3.蒸笼水滚后排骨连容器入屉.大火蒸20分钟后，洒上干红椒继续蒸10分钟关火.(如果要辣一些就把辣椒混合在腌料中)。

4.出锅洒上葱花即可.肉质鲜嫩，豉香诱人。小诀窍这道菜稍微甜口些会更鲜美。