推荐几道特色美食，花样吃喝不长肉，来看看哪一道最让你心动？

美食名称：软兜鳝鱼

〔材料〕 鳝鱼300克、蒜瓣15粒。 〔调料〕 姜丝、白糖、酱油、料酒、胡椒粉、香油、植物油、盐。

做法 1.鳝鱼活杀，去骨去头，划成长条洗净，放入沸水中烫熟捞出沥干；蒜瓣洗净，用刀轻轻拍扁备用。 2.锅内倒植物油，烧至六成热，放入蒜瓣煸黄，放入姜丝煸香，下鳝鱼条，烹入料酒，加盐、白糖、酱油，翻炒均匀，撒胡椒粉，淋香油即可。

美食名称：香撕泥鳅

〔材料〕 泥鳅300克、泡椒20克。 〔调料〕 胡椒粉、香菜末、葱、姜丝、生抽、白糖、醋、料酒、味精、植物油。

做法 1.泥鳅处理干净后再洗净，用生抽、料酒均匀涂抹在表层与腹腔。 2.锅内倒油烧至六成热，放入泥鳅炸至外表起脆壳，捞出后沥干油分。 3.锅内留适量油烧热，炒香葱、姜丝、泡椒，倒入泥鳅翻炒几下后放入白糖、生抽、适量清水，大火烧开后加醋，收汁后加味精调味，撒上胡椒粉拌匀，出锅后顺势撕成条，撒香菜末即可。

贴心小提示 鳝鱼不要买太大的，如果自己不会宰杀，购买时可请商贩帮助宰杀。烫鳝鱼条时水要沸水，先是将这道鲜嫩的食材快速入水，然后及时捞出，那是为了以免肉质变老。

美食名称：黄焖牛肉丸

〔材料〕 牛肉400克、冬笋50克、鸡蛋1个。 〔调料〕 葱末、姜末、酱油、盐、水淀粉、味精、植物油。

做法 1.牛肉洗净，剁成肉酱，至碗中，打入鸡蛋，放入10克水淀粉、盐、姜末搅拌均匀，用手挤成牛肉丸；冬笋用水泡30分钟，洗净，切丝，备用。 2.锅内倒油，烧至六成热，将牛肉丸放入锅中，炸3分钟，加入清水、冬笋丝、酱油、味精，煮开后，转中火焖15分钟，撒上葱末，用水淀粉勾芡即可。

美食名称：土豆烧牛肉

〔材料〕 牛肉300克、土豆150克。 〔调料〕植物油、葱末、姜末、盐、白糖、酱油、水淀粉、味精、料酒。

做法 1.牛肉洗净，切3厘米见方的块，用水浸泡30分钟后，放入沸水中焯一下；土豆去皮，洗净，切块。 2.锅置火上倒油，烧至六成热，放入土豆块，炸至金黄色捞出沥油。 3.原锅中底油烧热，放入葱末、姜末煸炒出香味，放入牛肉、适量水、料酒、白糖、酱油，近熟时放土豆块、盐，烧至入味，放入味精，用水淀粉勾芡即可。