西贡网红咖啡店：昔日的温情，六十年的香醇

说到西贡，人们常会用“喧闹”、“高楼林立”、“车水马龙”等词来形容。然而，这座现代化的都市，仍有一些古老的地方，让人能够静下心来，放慢前行的脚步。

西贡滤网咖啡馆，便是如此神奇的地方。这座小咖啡馆坐落于富润郡潘庭冯街330号小巷子里（hẻm 330 trên phố Phan Đình Phùng, quận Phú Nhuận）。来到这里，时间仿佛静止，一片宁静祥和。

这家咖啡馆深受当地市民和远方游客的喜爱，去过这家店的客人常常这么评价：“去西贡没喝这家过滤网咖啡，那就白去了。”

这家店老板是一对年迈七十的老夫妇，邓玉昆先生Đặng Ngọc Côn和他的老伴范玉雪Phạm Ngọc Tuyết，他们经营的这家咖啡馆至今也已有60多年历史。

人们喜欢叫他们为三爷和三婆，他们的年龄、冲泡咖啡的方法和怀旧的店面，是这家咖啡店成为网红的三个原因。

这家咖啡店“存活”了半个世纪，从法属时期至今，从未让西贡市民以及任何一位游客失望。不管是白天还是晚上，这家店都有人看管，提供热情的服务。也许，这家咖啡店比很多顾客都老两三个年轮。然而，来到这里，时光仿佛被遗忘，人们无问西东，只为喝一杯暖心的咖啡。

滤网咖啡，看到这个名字，我想你一定能猜到这家咖啡的冲泡方法。越南咖啡通常用滴漏器来冲泡，但这家咖啡是用一种独特的滤网来冲泡的。

买来咖啡豆后，三爷一家经过独创的特殊工艺进行精细研磨、烘焙等工序。

滤网，每天都吸引着游客慕名前来。与众不同的是，这家咖啡是用25厘米长的滤网冲泡的。冲泡时，将足量的咖啡粉放入滤网中，随后往滤网中倒入开水，并来回晃动滤网，一滴滴浓郁香醇的咖啡就此产生了。

远在小巷头，你就可以闻到这个带有岁月感的泛黄的滤网散发出来的咖啡香味。每天从天刚蒙蒙亮到天色渐暗，都有很多顾客到这家店喝咖啡。尽管顾客多，但三爷夫妇一直用心冲泡好每一杯咖啡。因此，顾客都很喜欢，有人“喝了一次，还想再来一次”，还有人“如果哪天不喝这家咖啡，总感觉这一天少了些什么”。

由于店面不大，很多顾客只好坐在路边，细细品味。有人来这里是为了聊天，也有人是为了看报，还有人仅仅是为了寻找一方净土，怀念昔日的西贡。

在这家咖啡馆里，我们可以看到一张张被时间染得泛黄的老照片，冲泡咖啡的小厨房，古老的小车，陈旧的时钟……这些经典而复古的元素，造就了这家咖啡店昔日的香醇和六十年的温情。