由于这个菜跟饭配起来真的超好吃的，香软可口
茄子是非常好吃的蔬菜，香软可口，做法有很多样。那么茄子怎么做好吃又简单？和我一起看看茄子的家常做法大全，这也是我最喜欢的做法，希望对大家有用！
1.将新鲜的茄子洗净，茄子不用去掉茄子皮，切成长段，加入清水，防止氧化
2.我们把洋葱剥皮切成如下图
3.大蒜切沫、生姜也是，葱头切小碎
4. 把家里的瘦肉剁成肉沫，然后加入少许生抽，生粉，胡椒粉，食用油一起把它们搅拌均匀腌制一会儿
5.接下来锅里上油，烧至差不久不多七成热的左右，这个时候倒入沥干水的茄子，茄子过一遍油捞出
6.这个时候锅底留一点油，小火，放入切好的蒜末姜末爆香
7.爱吃辣的就放入一些干辣椒，不爱吃辣的可以不放，接着将洋葱，腌制好的肉末快速滑散开来
8.建议如果家里有豆瓣酱的朋友，可以加一勺豆瓣酱
9.加入过油的茄子，翻炒均匀，让茄子平匀的裹上酱料，再放点生抽还有醋，有鱼鼓油的也可以加一些，盐就不要放了，豆瓣酱和鱼鼓油都是比较咸的
10.出锅前再撒它一把葱花，建议家里多做点饭，由于这个菜跟饭配起来真的超好吃的哈。
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