十窑九不成！青花釉里红，到底有多难烧？ / 开普饭

以钴为着色剂的青花与以铜为发色剂的釉里红工艺结合，称青花釉里红。这一工艺始于元代，明代早中期再度出现，到清代雍正时期这一工艺达到炉火纯青之境。由于钴料与铜红色发色温度要求不一致，将两者成功地装饰于同一器上，实属不易，具有很高的工艺、科技价值。

青花瓷起源于唐代，釉里红瓷起源于元代，两者组合为青花釉里红瓷是元代。根据已发现的文物资料，江西省“至元戊寅”款青花釉里红器（公元1338年），既是釉里红器有明确纪年的瓷器，又是青花釉里红器起源的物证。

把青花与釉里红组合在一件瓷器上，成一个新的艺术精品，这是元代景德镇陶瓷艺人的一项创造性成就。这不是两项制瓷工艺的简单相加，而是在掌握了两项制瓷工艺的基础上，怎样在制瓷工艺上统一起来的问题，其中特别是在烧成工艺上，要把不同的烧成气氛统一起来，早在元代是要有一个探索过程的。因为釉里红颜料只有涂布达到一定厚度才能呈红色，而且一旦呈色，颜色都比较浓，因此它不能产生颜色深浅的层次变化。青花的呈色，类似于水墨画，随着颜料涂布厚度的变化，可以产生由淡到浓的各种颜色效果。因此，青花弥补了釉里红呈色层次变化的不足，而釉里红则丰富了青花瓷的色彩。

从烧成技术上看，要得到好的釉里红和青花颜色，各自都需要在特定的烧成制度下进行。而要将这两种颜料在统一的烧成制度下烧成，必须寻找在同一制度下烧成的釉里红配方和青花配方。即使在上世纪九十年代，用柴窑烧制青花釉里红瓷，仍然需要熟练的烧窑师傅才能掌握窑炉气氛，且不能大量生产。而用现代测试手段，用煤气烧制青花釉里红瓷，也是在九十年代经过专家科研课题组才完成的项目，且只能小批量生产。青花釉里红瓷不仅在工艺上体现它的名贵与成就，而且具有丰富的文化内涵。青花的素净雅致与釉里红的深沉艳丽和谐地统一在画面上，这正是中国儒、释、道以及伊斯兰等各大文化融合的自然体现。

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