预防青少年肥胖？除了吃什么，怎么吃也很重要

Science_北京

不惧过往，不畏将来！04-08 17:25

一项最新研究表明，与家人共同进餐有益于改善青少年的饮食习惯，帮助他们预防饮食行为障碍。

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近日，加泰罗尼亚奥伯塔大学和巴塞罗那大学科学家在《国际环境研究和公共卫生杂志》发文称，与家人共同进餐有益于改善青少年的饮食习惯，帮助他们预防饮食行为障碍。

该研究表明，家庭饮食习惯（如分享食物、不带电子设备围坐在桌旁聊天等等）对青少年的身体健康有益。这种便于交谈、促进慢食的欢乐氛围，能帮助青少年及时察觉到饱腹感，并间接预防肥胖。

研究人员在加泰罗尼亚对12 - 16岁青少年的家庭展开深入访谈，重点分析了他们吃饭时的社交活动和饮食方式对其健康的影响。

“健康的饮食不仅包括我们吃什么，还包括我们如何吃。地中海式饮食不仅仅是一份食物清单，还是一种文化模式，包括如何选择、生产、加工和消费食物。”研究人员Anna Bach-Faig说。

为了确定志愿家庭的宴饮情况，研究人员分析了家庭聚餐的频率和时间、地点、数字设备的使用情况、食物的准备情况以及人们在聚会中的交流方式。

数据表明，大多数家庭只会共进晚餐，而饮食习惯也根据进餐模式（单独进餐或和家人一起进餐）的不同而变化。

该研究确定，家庭聚餐是人们沟通、社交的优选场所。那些很少参与家庭聚餐、不愿意和家人围坐在桌前、沉迷电子设备或是聚餐时没有和家人愉快谈话的人，很少遵循地中海饮食习惯。

对于大多数拥有青春期孩子的父母来说，家庭聚餐尤为重要，因为他们倾向于在聚餐时交谈，从而建立更紧密的家庭关系。

一位接受采访的母亲解释道：“孩子还小的时候比较容易相处，但是到了青春期，你和他们之间就有了一种隔阂。聚餐时聊天可以让我们对孩子的世界多一些了解。”

此外，大多数研究人员认为，父母能够通过家庭聚餐为孩子树立榜样，并帮助他们建立健康的饮食模式。该结论与其他研究的结果相符，即一家人共同用餐与更健康的饮食习惯（如：多吃水果蔬菜、少喝含糖饮料）有关。

对营养专家Bach-Faig来说，“守卫”年轻一代健康的关键是保护饮食传统。然而，几十年来，面对所谓的“西式饮食”，地中海饮食正逐渐失去影响力。因此，守卫健康之路依然道阻且长。

（部分图片来源于网络）

◎编译 | 橘子

◎审稿 | 西莫

◎责编 | 陈之涵

◎期刊来源 | 《国际环境研究和公共卫生杂志》

◎期刊编号 | 1660-4601

◎原文链接：

https://www.eurekalert.org/pub_releases/2021-04/uodc-sae040621.php

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来源：转自微信公众号“科学大观园杂志”