京酱肉丝家常做法,酱香十足,咸甜适中,全家人都喜欢

京酱肉丝可以说是非常家常的一道京味菜,饭店一般都是大葱垫底的,我们家的人都很喜欢黄瓜,嫩嫩的脆脆的,味道清香鲜嫩,用来蘸酱是非常不错的伴餐小菜,所以,我做京酱肉丝的时候切了黄瓜丝和少量的大葱垫底,酱香味道浓郁的肉丝伴着清脆的黄瓜,又是另一种美味,好了好了,话不都说,今天就来分享这道色香味俱全的京酱肉丝

所需材料:

豆腐皮、黄瓜、大葱、里脊肉、淀粉、蛋清、料酒、食用油、甜面酱、盐、白糖、生抽、老抽

制作过程:

第一步:准备两张豆腐皮,锅中烧水,放入豆腐皮,焯烫两分钟左右

第二步:焯好凉透后,横两刀竖两刀,切成四四方方的块备用

第三步:准备黄瓜一根,洗净后,先切成片,再切成丝备用

第四步:准备大葱一根,先切成段,再从中间破开,然后切成细丝备用

第五步:准备里脊肉一块,顶刀切成片,然后再切成丝

第六步:切好放入碗中,加入两勺淀粉,一个蛋清,少许的料酒,用筷子搅拌均匀,再加入少许食用油,搅拌搅拌,腌制十分钟

第七步:锅中烧油,倒入腌制好的肉丝,快速翻炒,炒至肉丝发白,盛出备用

第八步:锅洗净,再起锅中烧油,倒入甜面酱,盐、白糖、生抽、老抽,搅一搅,化开调料,倒入少许清水,搅一搅,把汤汁熬至浓稠

第八步:熬好后,倒入肉丝,翻炒均匀,出锅

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