今日分享"牛肉粒香辣藕丁、电饭煲鸡腿焖饭、金汤文蛤时蔬酸辣汤"

食材

• 藕1节
• 牛肉粒150克
• 大蒜4瓣
• 小米椒5个
• 青荆条3个
• 姜2片
• 淀粉半勺
• 料酒1勺
• 豆瓣酱1勺
• 生抽1勺
• 白糖半勺
• 盐适量

做法

1.把牛肉粒放到盘子里，放入淀粉和料酒，适量的盐调味。

2.把所有食材混合搅拌均匀腌制半小时。

3.小米辣和青荆条切圈，大蒜和姜切末。

4.藕去外皮洗净后切小丁。

5.锅中倒入食用油烧热，把藕丁倒入锅中，小火慢慢煎至金黄色盛出。

6.碗里倒入白糖和适量盐，生抽和豆瓣酱，适量的清水混合搅拌均匀，调料汁就做好了。

7.把煎藕丁的油烧热，先爆香蒜姜末。

8.这个时候把腌制好的牛肉粒倒入锅中。

9.大火快速翻炒至牛肉粒变色断生，倒入调制好的调料汁。

10.大火继续快速把牛肉粒翻炒至熟。

11.加入煎好的藕丁，继续快速翻炒均匀后，盖上锅盖中火焖3分钟左右。

12.打开锅盖撒上小米辣和青荆条。

13.大火翻炒均匀即可关火。

食材

• 鸡全腿1只
• 香菇6个
• 蒜4瓣
• 葱2根
• 大米2人份
• 料酒1勺
• 生抽2勺
• 老抽2勺
• 白糖1勺
• 淀粉半勺

做法

1.鸡腿提前泡冷水，洗净血水，去骨。

2.蒜切末，葱切寸段。

3.将鸡腿放入容器中，加入蒜末，加入葱段，加入料酒，加入生抽，加入老抽，加入白糖，加入淀粉。

4.抓匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜，没时间的话最少要腌制2小时，腌制越久就越入味。

5.隔天取出鸡腿，大米淘洗干净，香菇洗净去蒂切片。

6.将大米放入电饭煲，先倒入腌制鸡腿的酱汁，再加入水，总共水量就跟平时煮饭一样多，再加入香菇，放入鸡腿，皮朝上。

7.再按下煮饭键就可以了，煮好后，将米饭拌匀，鸡腿切块就可以了。

食材

• 文蛤800克
• 黄瓜1根
• 红椒半个
• 小葱半根
• 香菜1根
• 姜2片
• 金针菇1把
• 盐适量
• 酸汤酱2勺
• 料酒1勺
• 食用油1勺

做法

1.黄瓜洗净用刀切成菱形片，红椒切丁，葱姜蒜切丝。

2.锅中倒入适量的清水，文蛤提前浸泡出泥沙洗净放入锅中。

3.这个时候加入料酒和适量的盐。

4.大火煮沸后，看见文蛤张口就关火。

5.金针菇用刀去根后，也焯一下捞出沥干水分备用。

6.锅中倒入食用油烧热，爆香葱姜蒜。

7.再放入黄瓜片翻炒均匀。

8.加入酸汤酱，继续翻炒均匀。

9.锅中倒入煮文蛤的汤，这样做出来的汤更加鲜美酸爽可口。

10.大火煮沸后。

11.放入焯过水的金针菇。

12.再放入煮熟的文蛤。

13.大火煮沸后撒上香菜段和红椒丁就可以关火了。