过年炖肉时加点它，炖出来的肉又香又烂十分好吃，降脂去油腻！

过年过节的时候家里肯定要做很多肉肉，炖肉、水煮肉片、红烧肉、炒肉等等，今天小编教你炖肉又香又烂又好吃的小技巧，学会了炖肉给家人吃吧。

橘皮

在炖肉时加点橘皮，切成细丝或者片状放进去一起炖，既可以去腥还能增加一些橘皮的清香，而且橘皮里的酸性物质也可以使肉质软烂入味，炖出来的肉更加酥软可口。

山楂

山楂中含有酸性物质，健脾开胃、消食化滞。所以，对于吃肉或油腻物后感到饱胀的人，在炖肉时放几颗山楂，可以使肉不油腻，同时给菜肴带来酸甜口味，口感更加丰富，一举两得。

山楂放的量可按个人的喜好程度，不是放的越多越好，放太多就会夺去肉的鲜美，也不要过早放入，在五花肉基本软烂的时候再放哦~

板栗

香甜的栗子搭配鲜味十足的鸡肉，一点也不会油腻，而且会让你胃口大开，吃过再也忘不掉！而且板栗中含有丰富的胡萝卜素、铁和钙等微量元素，经常吃会起到养胃的作用。

土豆

炖肉时加点土豆，不仅吸走了汤里的油脂，而且土豆绵软入味，吸饱了汤汁的土豆，口感都能与肉平分秋色了~

白 萝卜

清爽的白萝卜可以吸走五花肉中的油脂，这样做出来的五花肉会香而不腻~而且白萝卜炖煮入味后，一口咬下去汁水满满，一口萝卜一口肉，都是满足感。

洋 葱

洋葱是一种杀菌消毒作用特别好的食物，搭配肉类一起吃简直完美！洋葱中有丰富的维生素C和两种特殊的营养物质，提高胃肠道的张力，促进肠胃蠕动，减少油脂吸收。

以后炖肉的时候，不妨加点洋葱进去，洋葱微甜的味道，既消除了油腻，又让肉汤口感层次更加丰富~

以后炖肉时加上这些食材，吃肉清香爽口再也不会腻~

正所谓技多不压身，今天再教大家几招烹饪技巧，轻松化身烹饪高手！

米饭更香

煮饭的时候在米饭中加几滴醋，煮出来的饭更香，而且还能防馊！

或者在米饭中加入一点盐，少许猪油，煮出来的米饭香气四溢~　　

煮饭用开水煮，快熟兼保住营养不流失~

煮面不粘连

煮面条、饺子时，往锅里加点盐，面条不易烂糊。

煮面、粥的时候往锅里加几滴香油，不怕粘锅和溢锅。

蔬菜更鲜嫩

想要蔬菜更翠绿好看，可以在烹调的时候加点小苏打或碱~

炒蔬菜不宜加冷水，加开水炒出来的青菜又鲜又嫩！

藕片不发黑

一边炒一边加些清水，能防止藕变黑。

茄子不氧化

茄子切开后要立即下锅或者放入水中，不然茄子会被氧化成黑色呢！

炒茄子时适量放些醋，炒出来的茄子颜色不会发黑~

凉菜更香

拌凉菜的时候加一点啤酒，凉菜的味道会更好更香哦~

豆腐更美味

　豆腐放在开水里浸润十分钟，这样可清除豆味和碱味~

烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香！

肉汤更香

煮肉时，如果想使汤味鲜美，应该把肉放进冷水中慢慢煮，如果想使肉味鲜美，则应该把肉放在热水中煮。

炒肉更嫩

炒肉出锅加点醋，肉会更鲜嫩，不会有酸味，炒牛肉片前，用啤酒腌制30分钟，牛肉更鲜香。

鱼肉更鲜美

待蒸锅的水开了以后再上蒸笼，能使鱼内部鲜汁不外流，熟后味道更鲜美。