分享5道家常菜的做法，有荤有素也有汤，随便一道，美味又好吃

天气炎热，很多小伙伴说都不知道做什么好吃？其实天气热，胃口也不是特别好，加上厨房闷热，很多人，也包括我都不想下厨房。

天气热，饮食宜清淡一点，但也要营养好吃，美味下饭，想想也是不容易的。今天整理出5道家常菜，午餐或是晚餐做给家人吃，有荤有素还有汤，一家老小都适合！赶紧收藏吧！

盐焗鸡翅（电饭锅版）

【食材】：新鲜整鸡翅4个约500g，生姜25g，葱30g，盐8g，白糖5g，沙姜粉5g，黄栀子6个

【做法】：新鲜的鸡翅泡去血水发白捞出，去掉鸡翅上的杂毛，洗净控水。鸡翅可以用鸡翅尖，翅根，鸡中翅均可。将沙姜切小块，料理机中打成粉即可，再和盐，糖拌匀即可。洗干净的鸡翅放入盘中，放盐，白糖，沙姜粉，进行按摩按摩，大约5分钟，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，腌制2小时以上，时间越长，鸡翅越入味。另起锅烧水，将黄栀子敲碎放水中，中大火煮开熬煮十分钟，关火。煮好的黄枙子水放凉，过滤到小碗中。将腌好的鸡翅冲洗一下，擦干，将黄栀子水刷在鸡翅上，喜欢颜色黄黄的，建议刷两次。电饭锅内胆取出，先铺上姜片，再放葱段，再将鸡翅均匀的铺在葱段和生姜片上，放回电饭锅，按下煮饭键即可。做好的鸡翅色泽金黄，皮脆肉嫩，一口咬下去，葱姜的香味融入鸡翅中，真的好吃极了！

香辣脆皮豆腐

食材：豆腐一块，韭菜一把，盐，淀粉适量，辣椒粉，花椒粉适量，白糖少许

做法：豆腐一方对半切开，切5毫米厚的的片。准备适量的干淀粉，豆腐块均匀的粘上适量的淀粉，并抖掉多余的淀粉。拍淀粉是想让豆腐皮更脆。平底锅预热，倒适量的食用油，这里我用的是菜籽油，油熟后转中小火，放入豆腐块开始煎。一面金黄翻面再煎，两面金黄即可。另起锅，放入少许油润锅，放入煎好的豆腐块，放入盐，辣椒粉，花椒粉，白糖，少许酱油翻炒均匀。再放入韭菜段翻炒均匀即可。

平菇炒肉片

【食材】：平菇300g，猪瘦肉200g，青红椒各1个，大蒜10g，藤椒5g，盐、胡椒粉少许，料酒1勺，淀粉适量，食用油

【做法】：平菇洗净，撕成大小一致的块。如果不嫌麻烦的话，最好开水中烫1分钟，这样炒的时候还不易出水。大蒜切片，青红辣椒切圈备用。加辣椒是增加口感，有点辣味也好吃，而且还起点缀作用。猪肉切成小片放入碗中，加适量盐、少许白胡椒粉、1勺料酒，少许淀粉，抓拌均匀腌制。起锅倒油，油热后放入藤椒，蒜片，三分之一的青红辣椒圈爆香。放入腌好的肉片滑炒变色，放入控干水份的平菇，大火翻炒5分钟，最后放入盐，少许糖调味，再青红辣椒翻炒断生即可。

酸辣凉粉

食材：豌豆凉粉1块约500g，葱，香菜一根，大蒜一个，小米辣2~3个，生抽1勺，白糖1小勺，陈醋半勺，红油1勺，香油少许

做法：香菜，葱花洗净切末，大蒜剁细末，小米辣切小圈。凉粉切1.5厘米见方的块，或是切筷子头粗细的条。切好的凉粉放入大碗中，加入蒜末，小米辣，生抽，陈醋，葱花，香菜，香油，白糖，顺一个方向搅拌均匀即可装盘。如果想要凉粉更具夏日风味的，您可以把凉粉放入冰箱冷藏20再食用，适当的降温，能使这道酸辣凉粉吃起来更清凉解暑，开胃解腻，吃一碗连饭菜都省了。

小白菜牛肉丸子汤

食材：牛肉一斤，生姜15g，葱15g，盐适量，胡椒粉1小勺，生抽1勺，蚝油1勺，白糖少许，红薯淀粉3勺（喜欢Q弹一点的翻倍），鸡蛋1个，小白菜一把，枸杞少许

做法：将葱切末，生姜切末，放入开水浸泡十分钟，最后过滤取葱姜水来用。买回来的牛肉放清水中泡去血水，肉色发白取出，切大小一致的小块。将牛肉块放入绞肉机中，打成细细的肉泥。如果没有机器的，可以用肉锤敲或是用刀剁成细末。剁好的牛肉取出，放入大碗里，加盐，黑胡椒粉，生抽，蚝油，白糖，蛋清和淀粉，顺一个方向搅拌。搅拌的过程中将葱姜水分4~5次慢慢地加入牛肉泥中，直到完全吸收。拌好的肉馅用虎口挤出，另一手用勺子将牛肉丸刮到清水中，勺子要先沾一下水，这一样肉丸才不粘勺子。全部丸子都弄好后，开中大火煮，煮开，撇去浮沫即可。将洗好的小白菜切段放入汤中，煮开变软，加盐，胡椒粉调味。最后撒点枸杞点缀一下，放入香菜末拌匀即可。