一道媲美烧烤的香辣豆腐，外脆里嫩，香辣可口，一个平底锅就搞定！
豆腐是我们日常生活中最常见，最传统的食物，家里除了红烧豆腐和凉拌豆腐最喜欢之外，还有一种吃法老公特别喜欢，那就煎的豆腐，沾着特制的香辣蘸料吃，特别香。
豆腐营养丰富，洁白软嫩，很多老人和孩子食用，对身体大有益处，不过大多是做清淡口味的。而现在的年轻人对于美食的定义都是味道上的追求，要求色香味俱全，才能更加吸引年轻吃货的关注。
做为一家的厨娘，不仅仅要制作适合全家人食用的豆腐菜，偶尔也要满足个别人的独特喜好。夏天，偶尔会去夜宵摊吃点烧烤，老公经常会点烤的豆腐干，豆腐经过油炸，再碳火上反复烤，并刷上店家特制的烧烤料，味道香辣好吃，皮脆脆的特别香。但是，这种烧烤豆腐干毕竟经过油炸，碳水的作用，吃多也不健康。于是带着记忆中的味道，自己在家研制了一种做法，不用烤箱，一口平底锅就能搞定，时不时做上一盘当夜宵零嘴解解馋，还治愈了夏天的没胃口的食欲~
今天就用最简单的白豆腐做一道好吃到飞的香辣脆皮豆腐，家常做法，香辣可口，做法简单，一盘根本不够吃！喜欢的可以试试哦！
香辣脆皮豆腐
食材：豆腐一块，韭菜一把，盐，淀粉适量，辣椒粉，花椒粉适量，白糖少许
做法：豆腐一方对半切开，切5毫米厚的的片。豆腐，这里用的有胆水豆腐，即卤水豆腐。
准备适量的干淀粉，豆腐块均匀的粘上适量的淀粉，并抖掉多余的淀粉。拍淀粉是想让豆腐皮更脆。
平底锅预热，倒适量的食用油，这里我用的是菜籽油，油熟后转中小火，放入豆腐块开始煎
一面金黄翻面再煎，两面金黄即可。一定要金黄酥脆才行哦。如果不觉得浪费油的话，油炸更好。
另起锅，放入少许油润锅，放入煎好的豆腐块，放入盐，辣椒粉，花椒粉，白糖，少许酱油翻炒均匀。喜欢孜然香味，可加适量孜然粉。
再放入韭菜段翻炒均匀即可。一道香辣好吃下饭的香煎豆腐就做好了，比外面卖的烧烤豆腐还好吃。
荷妈小贴士：
如果想要口感更加酥脆，可以裹一层鸡蛋液，再沾上淀粉，这样煎的豆腐外皮更加酥脆好吃。
调味料可根据自己的喜好调整。喜欢吃麻辣的可以多加辣椒粉。