鸡松花

主料:鲜鸡蛋一百个。

辅料:生石灰三斤，碱面一斤，食盐五两，柏树叶一斤。

制法:将鸡蛋洗净，用草叶擦干，一层柏叶，一层鸡蛋，码在缸里。

将食盐和碱面加水五斤熬在一起凉冷。

把石灰用冷水溶开与盐水和在一起，倒在鸡蛋缸里，盖好缸盖，用泥密封，腌四十天即成。

特点:滋味醇厚，是下酒的好菜。