朋友，决定卤菜好坏的不是配方，别再痴迷，就这三点最重要，看看 / 开普饭

对于香料有所喜欢的朋友们对于砂仁这种香料一定有所耳闻,砂仁的透骨功效和出色的増香效果,也是很多朋友希望它的原因,但是砂仁的价格比较昂贵,这一点让很多朋友对它是又爱又恨的,不少朋友希望可以寻找一些代替它 ...

卤菜八料配方八料加高汤配方: 高汤10斤为例, 八角 20克砂仁 15克草果 20克丁香 5克良姜 12克豆蔻12克陈皮 10克肉桂 15 克盐 35 克.味精 30 克.鸡精 40 ...

今天来说一个被很多卤菜人.特别是新手忽视的问题,关于卤菜的调味料使用,无论是卤水还是凉拌菜,亦或是腌制,成品的后期拌制都离不开调味料的正确使用,使用得当能与配方底味相得益彰,并提升和烘托配方的复合味型 ...

有些看似用处不大的香料,很多时候并不是它的作用太小,而是使用它的朋友对于这种香料并不是太过于熟悉,今天聊的枳壳这种香料,它便是这样一种,在最近的一个卤菜做法中发现,原来枳壳的作用还真是不小. 提前枳壳 ...

我在文章里分享过很多配方,遍及各种主要食材,从烹饪形式上也有酱.卤.熏.烧.烤等,很多朋友拿去实践,也给大家的店里.家里增添了很多美食乐趣. 但我经常接到一个类似的问题,比如说这款卤料我用来腌制行不行 ...

[配方组成]: 半夏.橘红.白茯苓.炙甘草,水煎服. [加减]: ①湿痰(痰稀.水样.色白),可以加苍术.厚朴增强化痰之效: ②热痰(痰黏.色黄),可以加瓜蒌.胆星一清热化痰: ③寒痰(痰清.色白 ...

前天小编从朋友那里弄到了一份配方,请大家帮我看看这个配方是什么配方?配方的效果好不好?

牛肉板面: 料的配比:14斤牛油 ,7斤牛肉辣椒6两. 太和板面制作配方(用料) 大料70克花椒50克白扣50克肉扣草果各20克香果20克木香50克丁香25克小茴香70克白芷70克 ...

朋友，决定卤菜好坏的不是配方，别再痴迷，就这三点最重要，看看