调酒小记028：英国夏日最流行的消暑调酒？

家里的红酒太多？为了解决这个令人羡慕的问题，西班牙人发明了桑格利亚，里面放入红酒、糖、水果、有时还会放几片薄荷叶。而在英国，因为没有肥沃的土地种植葡萄，英国人都在想如何消耗掉过多的琴酒？

十九世纪初期，英国人很喜欢喝水果酒，他们在烈酒里混合、葡萄酒、果汁、草药和香料，其中有一种英式调酒非常受欢迎，它是由詹姆斯·皮姆（James Pimm）特调出来的，里面可以喝到琴酒的辛辣感和甜甜的草药味。

皮姆是伦敦市中心的一家生蚝吧老板，他的调酒大受好评之后，便批量生产瓶装贩售的皮姆一号（Pimm No.1）.

到了1850年，他的公司提出改良版，改以苏格兰威士忌、白兰地、朗姆酒、裸麦威士忌、伏特加为基酒，推出了皮姆2号到6号，但大部分都已经停产，只保留的最初的1号配方。

皮姆之杯成了现代英国人的夏日必喝鸡尾酒，想加多少材料都可以，有的清凉冒泡，有的走新鲜水果路线，不过，最传统的做法还是添加柠檬苏打水和冰凉的小黄瓜。

皮姆之杯（Pimm's Cup）

配方

2盎司 皮姆1号

4盎司 柠檬苏打

几片 小黄瓜切片

薄荷叶

做法

在直筒杯中加入冰块

倒入皮姆1号和柠檬苏打

轻轻搅拌

再用小黄瓜和薄荷叶装饰

（趁人不注意，倒入一些琴酒进去，口感更加刺激）