素食菜谱来啦｜不仅仅是烧茄子下饭，另附8道下饭素菜，果断收藏
春季天气变化多，气温波动大，容易犯困，同时又容易没有胃口，时常为菜而犯愁，今天小编给大家推荐最受欢迎的下饭家常素菜，美味又过瘾，让你轻松把饭都扫光！
食谱| 暖暖尚
家常红烧茄子
-材 料-
茄子2条、青椒1个
西红柿1个、姜末适量
盐、花生油适量
鲜蔬粉调味适量
-做 法-
1. 茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。
2. 青椒和西红柿清洗干净后切块。
3. 将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。
4. 热锅入油，炒香姜末
5. 放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软。
6. 放青椒和西红柿，加一勺鲜蔬粉和适量的盐调味，大火翻炒均匀即可
食谱| 缘豆儿
苦瓜豆腐
-材 料-
豆腐350克、苦瓜100克
豆芽50克、红椒少量
盐、油、酱油各适量
-做 法-
1. 苦瓜切片，加盐抓匀腌制15分钟；
2. 豆腐切小块放淡盐水中浸泡10分钟；
3. 豆芽摘去根；红椒切小片；
4. 煎锅中加油烧热，放入豆腐块煎至两面金黄，盛出；
5. 再加点油，把腌制好挤去水分的苦瓜倒入略炒；
6. 加入豆芽和红椒炒至豆芽断生；
7. 再加入豆腐炒匀，然后加盐、酱油翻炒均匀就可以了。
食谱| Ann小叶子
咖喱炒南瓜
-材 料-
南瓜200g、红甜椒30g
黄甜椒30g、咖喱粉4g
盐、蔬果粉适量
-做 法-
1. 南瓜削皮去籽切丁，红甜椒、黄甜椒切丁，
2. 热锅加油，加入红甜椒、黄甜椒和南瓜略炒
3. 加入咖喱粉，拌匀后略炒
4. 加入少量水，盖上锅盖，小火焖约3分钟至南瓜熟透
5. 加入盐、蔬果粉炒匀后盛出即可
食谱| 宁崽Joanna
玉米番茄汤
-材 料-
玉米粒、西红柿
青椒、番茄酱
盐、蔬果调味粉
-做 法-
1. 将玉米煮熟后剥下玉米粒
2. 番茄去皮切丁，放入锅中小火翻炒一会儿，不用放油
3. 添水，煮至水开
4. 水开后，放入玉米粒和青椒丁
5. 加入番茄酱，加的越多，味道会越好
6. 最后加入少许盐和蔬果粉调味，即可出锅
食谱| 天健美食坊
干锅手撕包菜
-材 料-
包菜适量、干辣椒5根
花椒几粒、姜末适量
生抽2勺、香醋1勺
蔬果粉半勺、盐少许
-做 法-
1. 手撕包菜的叶子，左边的茎不用（可以留着煮汤哦），然后清水洗净后沥水备用。
2. 调酱汁：生抽2勺，香醋1勺，蔬果粉半勺，盐少许
3. 冷锅冷油，放入花椒和干辣椒，之后开小火炒出香味。
4. 放入姜末炒出味。
5. 放入菜叶炒软后，淋上酱汁，翻炒均匀，关火。
食谱| 料理小兔子
孜然小面筋
-材 料-
水面筋 4个、孜然10克
蔬果粉少许、干辣椒面 1茶勺
花椒粉、盐、植物油适量
-做 法-
1. 面筋用清水泡一会，洗干净撕成条
2. 锅内倒入油，倒入面筋条翻炒
3. 加盐适量，大火快炒，面筋容易粘锅，可以加少许生抽翻炒
4. 加入花椒粉适量，干辣椒面，孜然粉，翻炒均匀
5. 放入少许蔬果粉，最后出出锅前撒上白芝麻即可起锅
食谱| 心情似水淡如云
香菇烧茭白
-材 料-
茭白、花生油、胡椒粉
香菇、盐、姜
甜椒、素蠔油各适量
-做 法-
1. 香菇，甜椒切滚刀块
2. 茭白洗净也切成滚刀块，姜切末
3. 热锅放入花生油，炒香姜末
4. 加入茭白香菇块煸炒，一直小火将茭白块煸炒到表皮焦黄
5. 加入适量素蠔油、胡椒粉再次翻炒片刻，盖上盖焖制两三分钟
6. 焖至自已喜欢的熟度，加入红黄辣椒块，调入适量的盐炒匀即可
食谱| 小小H
咸菜毛豆炒山药
-材 料-
咸菜 毛豆 山药
植物油 蔬果粉
-做 法-
1. 毛豆剥好，洗洗；同时煮开一锅水，大火水开下毛豆，汆个两三分钟断生。
2. 咸菜洗洗挤干切碎，山药去皮洗净切片
3. 热锅冷油，下毛豆、咸菜、山药，一起翻炒。
4. 然后加点水，盖上锅盖煮
5. 出锅前加点蔬果粉调味即可
食谱| 茹絮
宫保杏鲍菇
-材 料-
杏鲍菇3个、菜椒半个
花生米30g、水淀粉10g
干辣椒5g、醋5g
生抽10g、香油5g
姜、盐、五行鲜蔬粉适量
-做 法-
1. 杏鲍菇洗净切丁，菜椒切小块，干辣椒切段，姜切碎备用
2. 生抽、醋、水淀粉、盐、鲜蔬粉混合均匀，调成酱汁
3. 起锅热油，放入杏鲍菇翻炒至断生后，盛出
4. 倒入干辣椒炒香后，加入姜爆香，倒入杏鲍菇翻炒均匀
5. 倒入酱汁，炒匀后，加入花生米、彩椒翻炒几下，淋香油，炒匀就可以出锅啦
| 来自 网络