韭子与韭菜的功效作用与主治,韭子与韭菜的保健与食疗

【科属与别名】

韭子为百合科植物韭的种子。又名： 家韭子、韭菜子。处方名： 韭子、家韭子、韭菜子。

韭菜为韭的叶，为家常食用蔬菜，不入药。韭黄为韭菜的嫩芽。

【性味、功效与主治】

韭子味辛甘，性温。功效： 温肾壮阳、固精。

韭菜味辛，性温。功效： 温中、益阳、下气、散血。

韭子主治阳痿、遗精、遗尿、肾虚腰酸、小便频数等病症。

韭菜主治噎膈、反胃、腹冷痛、痢疾、便血、尿血、胸痹等病症。

【传统方剂】

(1) 验方(《外台秘要》)　新韭子二升，好酒，浸一宿，治疗虚劳溺精。

(2) 验方(《千金方》)　韭子二升，稻米三升，煮粥，取汁，治疗梦泄遗尿。

(3) 验方(《本草纲目》)　韭子、补骨脂各一两，为末，每三钱，水煎服，治疗玉茎强硬不痿，精流不住。病名强中，乃肾滞漏疾也。

(4) 验方(《本草纲目》)　韭子一升，蒸二次，晒干，去掉黑皮，炒黄，捣粉，安息香二两，水煮，慢火炒赤色，捣蜜丸如梧子大，每日空腹服30丸，治疗腰脚乏力。

(5) 秘精丸(《济生方》)　韭子、菟丝子、龙骨、牡蛎、五味、桑螵蛸、白石脂、茯苓，治疗肾气不固，滑精频作。

(6) 韭汁牛乳饮(《丹溪心法》)　韭菜汁二两，牛乳一盏，生姜汁半两，和匀，温服，治疗反胃。

(7) 验方(《方脉正宗》)　韭菜白八两，胡桃肉二两，芝麻油炒熟，连食一月，治疗肾虚遗精，腰膝酸冷。

(8) 验方(《食医心镜》)　韭菜作羹、粥、炸、炒，任食之，治疗水谷痢疾。

(9) 食疗(《本草纲目》)　韭菜煮鲫鱼，食之，治疗下痢。

【主要成分】

1. 韭子

含生物碱、皂苷、蛋白质等。

2. 韭菜

含硫化物、苷类、蛋白质、维生素C等。

【药理作用】

1. 对心血管作用

(1) 扩张血管作用　韭菜茎汁兔耳和下肢血管静脉注射具有轻度扩张作用。

(2) 降压作用　韭菜茎汁兔耳静脉注射具有轻度降压作用。

(3) 对心脏作用　韭菜茎汁静脉注射对离体蛙心具有先兴奋，后抑制作用，使心跳停止于扩张期。

2. 兴奋子宫作用

1%稀释液对兔离体子宫具有兴奋作用。

【临床应用】

1) 治疗男性性功能减退，阳痿。

2) 治疗腰酸乏力。

3) 韭菜汁治疗噎膈，反胃。

【剂量与用法】

韭子：

(1) 药典剂量　3～9g。

(2) 临床常用剂量　3～9g。

(3) 大剂量　10～15g。

(4) 使用方法　水煎服。研末入丸散吞服。

韭菜捣汁30～60g，饮服，炒菜食用随意。

【临床体会】

1. 关于韭

韭菜、韭黄食用，韭子入药。韭菜食用《礼记》已有记载。《本草纲目》记载：“韭之为菜，可生可熟，可菹可久，乃菜中最有益者也。”

韭菜、韭黄为家庭经常食用的蔬菜。食性温热，冬天食用为多，夏天大多不食。

2. 关于治疗男性性功能

韭子传统壮阳，解决什么问题?古人说得含糊不清。有说是主治阳痿遗精;有说是主治滑精频作;有说是主治强硬不痿。究竟是勃起不良还是阳强不痿，泄精过快还是不射精，这些都没有分得清楚。

韭子用于哪个环节?兴奋中枢?兴奋脊后神经?增强雄激素?扩张海绵体血管?看来都有关，但都不明确。因此，韭子的临床药用受到了限制。

笔者的体会： 韭子是以改善腰膝酸软，增强男性性功能为主。药力不强，在复方中可增效。

3. 关于治疗噎膈，反胃

韭菜汁与著名方剂韭汁牛乳饮治疗噎膈反胃，以前曾试用。食管癌梗阻，大量泡沫痰，中医辨证为寒痰阻隔，韭菜汁温通、化瘀、下气、祛痰;牛乳缓和韭菜汁的辛辣味，并补充营养。患者一点点慢慢咽下，痰少了，食管的中央有了缝隙，使完全梗阻变为不完全梗阻。患者就能少量进食流质，以延长生存，但不能抑制癌肿的进展。

对于贲门失弛缓症，是由炎症和功能性紊乱所引起的噎证和反胃，韭菜汁与韭汁牛乳饮是有效的，如与旋覆代赭汤加减治疗则更为有效。

【保健与食疗】

1. 韭子的食用与食疗

韭子韭菜汤液饮片味辣，深色，有特殊的韭菜气味。食疗可制作药膳、菜肴、汤肴、火锅、药酒、颗粒、胶囊等。可与酸、咸、辣三种味道相配。用以补肾固精，改善腰膝酸软，以及增强男性性功能。

2. 药膳

炒韭菜、炒韭芽，为一美味菜肴，还可炒蛋，炒肉、炒鸡等，并可与其他的补肾壮阳药，如肉苁蓉等制作食疗药膳炒菜、煮煲，用以御寒、壮阳。

3. 保健品

韭子与韭菜汁可制作酒剂、颗粒剂、冲剂、胶囊等剂型。

韭子有特殊气味，有说香，有说臭，不宜制作饮料。

(1) 酒剂　韭子30g，肉苁蓉12g，菟丝子30g，枸杞子12g，金樱子12g，浸白酒1000～1500ml，每日服用30～50ml，用以增强男性性功能与改善腰酸膝冷。

(2) 乳剂　韭菜汁30g，牛奶100～200ml，蜂蜜一匙，调匀，另代赭石30g，厚朴3g煎汁，冲入，徐徐饮服，治疗食管癌梗阻，以开道改善吞咽。

4. 文件规定

韭子与韭菜为民间食物，在有关文件中没有收录。

【不良反应】

1. 传统文献

《本草纲目》：“无毒。”

2. 毒理试验

毒性反应： 韭菜茎汁与蒸馏液小鼠静脉注射或皮下注射，可产生休克样症状，狂躁、痉挛，后转入嗜睡、发绀，半小时后呼吸麻痹而死亡。

兔静脉注射小量即可产生溶血，红细胞和血红蛋白显著下降。

3. 临床观察

韭子、韭菜无毒。在常规剂量内水煎服有升火的不适反应，长期服用或食用韭菜没有明显不良反应。

【禁忌证】

韭子、韭菜药性温热，容易上火，阴虚火旺者、疮疡、目疾不宜使用。