贮存新会陈皮需注意

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| 作者：地道泡

【导读】地道泡新会陈皮与你一起分享地道新会陈皮知识。

每天一陈皮话题，今天，地道泡的泡哥给大家分享的话题就是：贮存

有人说正宗新会陈皮很难买，其实，想要买到正宗的新会陈皮不难，想要贮存好一片新会陈皮才是难。

“一两陈皮一两金，百年陈皮赛黄金”，贮存得好上了年份的新会陈皮价值黄金，但贮存不好则无价值。

贮存新会陈皮是一门学问，也是一门技巧，需要累积经验和专业的知识。

新手贮存新会陈皮，没有经验和专业的新会陈皮知识，怎么办？

答案：学习。无论是新手还是老司机，每个人都需学习才能进步。

贮存新会陈皮的过程中，常见的注意事项有哪些？

一、翻晒

十年以下的新会陈皮每年需进行定期的翻晒；

十年以上的新会陈皮无需翻晒，但需定期检查陈皮是否有霉变、虫蛀等现象发生。

二、防潮

遇上潮湿季节，需对陈皮做好防潮工作。

例如：

1.关好门窗；

2.若用棉麻袋、纸箱保存的，可在棉麻袋、纸箱的外面套一个透明的密封胶袋防潮；

3.室内湿度比较大的可开空调或抽湿机抽湿等防潮工作。

三、避光

新会陈皮对光的敏感性不是很高，正常自然光对陈皮保存的影响一般不大，但长期有阳光照射的密封保存，会有倒汗水产生，进而造成烧皮现象。所以，条件可以的，陈皮的保存应该尽量以避光为好。

四、陈化

新会陈皮应该在常温下密封，干燥、避光保存陈化。

不能将新会陈皮放冰箱陈化。

冰箱的作用主要是保鲜，如果用于保存新会陈皮，则会阻碍了陈皮与空气进行氧化作用，会使陈皮的陈化过程减慢或中断，实现不了陈皮陈久者良的效果。再说，冰箱门打开后，温湿度变化大，会使陈皮受潮之余也会造成陈皮跟其他食物味道的串味。

看完以上四点，你学会怎么贮存新会陈皮了吗？

好了，地道泡新会陈皮今天就分享到这里。

原创作者：地道泡；作者文集《陈皮玩家99问》上下册。

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