青山学年夜饭的几道菜肴，下饭下酒都合适，大人和小孩都爱吃

【芝士土豆烤大虾】

食材：虾子，土豆，芝士，酥叶，色拉酱，胡椒粉，橄榄油，盐

制作方法：

1、准备食材，新鲜大虾，土豆。

2、将虾去头，去掉虾壳，只留虾尾一节壳即可，剖开背部取出虾线，所有虾处理好以后用料酒略腌一下。

3、腌好的虾用开水略焯，虾卷起熟透即可，焯过了虾肉会硬。

4、将土豆煮熟,趁热碾成泥状，拌入10G色拉酱，少许胡椒盐调味。

5、将拌好的土豆泥揉成小丸子，镶嵌在卷虾中央。

6、将做好的虾摆放在小烤盘上，上面均匀撒上披萨用芝士。再淋少许橄榄油，烤10分钟左右。

7、表面芝士微焦即可，烤好的虾放在酥叶上做点缀，吃之前淋上色拉酱即可。

【炸带鱼】

食材：带鱼，葱，姜，蒜，花椒面，酱油，料酒，醋，盐，鸡精

制作方法：

1、把带鱼从冰箱里拿出来常温解冻

2、解冻以后切成七、八厘米长的段。

3、把葱、姜、蒜准备好。

4、把准备好的调味料放入切好的鱼盆中。

5、倒上料酒和醋去腥。

6、再倒上酱油、放上盐、味精、花椒面等调料搅拌均匀，腌制两个小时入味。

7、锅内加油烧至八成下入鱼段，炸至两面金黄。

8、捞出控净，装盘上桌即可。

【糯米丸子】

食材：猪肉馅，糯米，葱，姜，料酒，酱油，盐，好哟，花椒面

制作方法：

1、糯米提前一夜浸泡，猪肉切片，剁成肉末，葱姜切末。

2、肉馅儿中加入葱姜、料酒，酱油、盐、蚝油、花椒粉搅拌均匀。

3、取适量肉馅，在手中滚成丸子形状，裹上泡好的糯米，放置盘内。

4、蒸锅中放入足量的水，整齐铺一层菜叶，将丸子放在菜叶上，大火蒸约10分钟即可。

【三杯猪蹄】

食材：猪蹄，黑豆鼓，香叶，生抽，老抽，料酒，食用油，盐

制作方法：

1、把猪蹄处理好，切成一坨一坨的，

2、放入一杯老抽和生抽一杯食用油，一杯甜米酒。

3、再放适量的精盐。

4、放进叶，黑豆豉合匀待用。

5、将拌好的猪蹄倒进电压煲里。

6、加一点点清水调至猪蹄档即可。

7、差不多过四十多分钟猪蹄就做好了。

【清蒸鲈鱼】

食材：鲈鱼， 蒸鱼鼓油，沙拉汁，生姜， 香葱，芝麻油

制作方法：

1、生姜和香葱洗净，切好备用。

2、把生姜和香葱摆入盘中。

3、把鲈鱼趴好，倒入蒸鱼鼓油，要刷均匀哦。

4、上锅大火蒸6分钟，关火后在焖3分钟。

5、取出立即倒入沙拉汁。

6、放入香葱丝。

7、坐锅上火，倒入芝麻油烧热。

8、烧热的芝麻油立即倒入鱼身，可以上桌了。

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