邢哥家厨 ||偷心羊肉蒸饺【附制作方法，喜欢就转】
此处无鸡汤，只有邢哥家厨菜，喜欢请进来，不爱请绕行
羊肉
蒸饺
邢大哥家厨上菜啦！
今日奉上超级美味的——偷心羊肉蒸饺
无须跑街串巷找不到停车位
无须担心小店食材大店太贵
在家轻轻松松做名店美味！
主厨：邢哥 制作手记：邢哥 图片制作：小美女 乱搭茬儿：晓彤老师
彤彤乱搭茬儿：
今儿是邢哥的主场，我说两句算是乱插嘴了。可能大家奇怪，平时“邢哥家厨”不是每个周末登场吗，这次怎么改周一了？
话说，这个周末晓彤童鞋一如既往的忙活，从周五就没闲着。“在行”为较有成绩的“行家”做外拍，冒着小雨穿得美美哒，跟着摄影师大哥在798里转悠，看一处拍一组，拍完我都快壮烈了，直接表现为鼻头儿通红！
不过，感受着摄影师和“在行”小美女们的热情真诚，我还是非常有战斗力的。
周六做了“在行”上约见的“职业发展瓶颈期”的一对一咨询，又赶去和“大家谈”制片团队庆功（上次录的节目获得领导的好评）。到家，已经午夜时分。
周日录制“谁在说”，选题无敌赞，有料、有戏、有说道，一下子就是一整天。
这三天我两次对邢哥说，那个“包子”的家厨我马上弄。邢哥都一脸无所谓地回：别逼自己，这不是工作任务，谁说必须每周发，必须周末发啊？
讲真，跟邢哥过日子这些年，最知道他不会讲蜜糖话，而他这样几句很干巴的句式，却是我耳朵里最浓的蜜糖。
夫妻过日子，几十年匆匆之间，吵是吵的，闹是闹的，但要知道什么是过日子的。就在你最辛苦，最疲惫的时候，有人埋怨式的喊你停一下，歇一会儿，便是最实惠的浪漫。我也是一听这话，挣钱的斗志就是昂扬到拦不住。
若说，昨天录制的“谁在说”感慨良多，正是与这样的日子有关，这样的体会有关，我会整理一下感受，之后发上来。
很多人羡慕我的小日子，说邢哥体贴，小美女懂事，所以我的斗志无限。
可要知道，他们全非那种会关爱人，会说关爱话的家伙。
如果，你要懂得他们的爱，就要懂事解读他们爱的方式，爱的语式。
好啦，嘴插得过头了，我的感慨留在我的版面发，大家好好看邢哥上菜吧！这包子我吃着都是浓情蜜意哟：）
1
第一步 和面
面粉500克倒入面盆中
准备300毫升开水
慢慢倒入面粉中
用擀面杖和匀
稍稍冷却后用手和成面团
2
和好的面团盖上湿屉布醒着
同时做下一步
3
准备馅料
羊肉250克
加葱姜末
花椒水（用少量开水泡制花椒1小时）
生抽
白胡椒
香油
用筷子沿一个方向搅打上劲（就是粘稠了）
放在一旁腌制15分钟
4
1.5斤西葫芦擦成丝
加少量盐腌一会
攥出水份
5
把攥过水的西葫芦和入羊肉馅中
加盐调味
和成馅料
准备工作大功告成了
6
包制蒸饺
下剂子时要下相当于两个饺子剂的量
擀开面皮开始包制
7
蒸饺上屉
（注意笼屉要铺上湿的屉布，我用的是蒸锅纸，超市都有卖）
烫面蒸饺和普通饺子的包法略有区别
要捏上花边，这是饭店的标准做法。
8
上火蒸制
蒸锅水开后放上笼屉
大火蒸制15分钟即可
9
耶！蒸饺出锅啦
上桌配上腊八蒜
腊八醋
开吃！！
1
END
1
邢哥私语
前几期都是做菜，那天在一家回民饭馆吃了一次羊肉烫面蒸饺，觉得味道不错，就回家DIY啦。我们就是吃到美味必须搬回家咯。
这道点心面皮软糯，馅料鲜香，制作简单，特别适合在家做，一家人围桌而食幸福就在其中。
这款蒸饺的要点是，腌制羊肉馅时，一定要加入花椒水，这样和出的馅料没有膻气。再有就是和面时要用开水，面和水的比例是1斤面6两水。
邢大哥_自述
最爱做的事：
喜欢讲历史的总务，必须是一名好厨师。讲名菜故事，说名菜历史。
把店堂极大菜搬进普通人家，让极致美味走入寻常百姓厨房。
最擅长的事：
吃遍天下美食，看一个搬一个，教你名菜在家做；用最普通食材，鼓捣精品大菜。
敬
请
关
注