邢哥家厨 || 肉肉香素炸酱面 【附制作明细，可转】
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只有家厨美味
周末专栏 || 邢哥家厨
邢哥家厨上菜啦！
今日奉上超级美味的——肉肉香素炸酱面
无须跑街串巷找不到停车位
无须担心小店食材大店太贵
在家轻轻松松做名店美味！
彤言吃语：瘦身时代却又奢望口腹满足，最好的办法莫过于食无肉却得肉香。邢哥无所不能的厨艺，就是让一切不可能变成可能，食之肉香浓郁，寻之颗粒无肉，瘦身与美食享受同步。若你也想与我同感，就请看招儿吧！
小碗儿素干炸
原料：
黄豆酱180克 ，水发香菇10片，杏鲍菇1斤，大葱1棵。
步骤1.
杏鲍菇切丁，香菇切黄豆粒大小，大葱切葱花，干黄酱用泡香菇的水澥开，水和酱的比例相同即可。
步骤2
炒锅烧热加入3两油（油要多一些），油热后加入杏鲍菇丁炒制，不要着急慢慢炒出蘑菇的水分，表皮呈金黄色为止。
步骤3.
蘑菇的水分炒干后，加入香菇粒和葱花，炒出香味。（再次提示油要多一些）
步骤4.
锅中原料炒出香味，至半干后加入澥好的酱，炒至冒泡。
步骤5.
酱完全炒开冒泡后，转成最小的火让酱冒这种小泡泡，慢慢的熬45分钟。在这个过程中要时不时地通通锅底以免耙锅，（其实只要是炸酱之前把锅烧的很充分，就不会耙锅）
大功告成
配上面码，包几瓣蒜，小碗干炸，大碗捞面。就一个字：“香”
美味小贴士
马上数伏啦，大热的天儿不想吃荤的，来个素炸酱既解馋又不会油腻。俗话说：吃面不吃蒜，不如吃米饭。呵呵 记住炸酱面和大蒜是绝配啊。
炸酱面家家都会做，家家味不同，诀窍就是：油要多，火要小，时间要炸够。只要掌握这几点，炸出来保证就香。至于有的人喜欢放大料，有人会使用两遍葱花，还有放蒜的，这都可以，随你自己的口味。记住口诀就行了。
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