【“回首旧时光，放歌新时代”征文039】喷香的米粉肉，旧时光里故乡情
【旧时光品牌故事】
“回首旧时光，放歌新时代”征文——
喷香的米粉肉
旧时光里故乡情
李双全
米粉肉又叫粉蒸肉，历史久远。肥而不腻，清香而软糯。小时候那种农家腌制的米粉肉味道常常冲击着味蕾。为稻粱谋，常年在外，已有很多年没吃过家乡的米粉肉了。
前不久回到故乡，在县城的一家餐厅就餐，特意点了一份久违的米粉肉。
当一碗香气腾腾的米粉肉来到眼前，我一边让美味在舌尖上漫舞，一边品味着迎面而来的旧时光。
奶奶在世时，每逢家里杀过年猪，都会留下一些过年肉做成米粉肉。还有肥肠和油渣子，都用瓦罐菜坛子贮存起来，待到他日用来招待客人或改善生活。
上世纪80年代初，大部分家庭都是由红薯杂粮解决温饱，吃肉是孩子们的奢望。何况是那齿间留香的米粉肉，更是桌上的珍品！
奶奶做的米粉肉，猪血丸子，坛子菜，霉豆腐特别好吃。奶奶做坛子菜堪称一流。每当她上楼揭开坛盖，整个院子里弥漫着坛子菜的香味。其他人家也都知道这是奶奶在准备我家的午饭菜了。记得我读中学时，同学们都抢着吃我带的坛子菜。
至今还记得奶奶做米粉肉的场景。她将糯米加少许粘米炒成至淡黄色。炒米时要掌握火候，即文火慢炒。不能将米炒糊，那样也就不香了。再用石磨磨成粉。将五花肉切成薄片，每片1寸大小，用盐腌制炒热，拌入磨碎的糯米粉冷却，再放入菜坛子里，和坛子菜一样保存三个月以上。
他日在煮饭时蒸一小碗米粉肉，上面撒些辣椒灰。待饭熟了，揭开饭盖，此时饭香，肉香还有炒熟的糯米粉香揉搓在一起，那种迷人的香味满屋子环绕。那香喷喷的米粉肉暗送秋波，可爱得令人垂涎三尺……
如今奶奶已去天国，她老人家做的米粉肉味道也只能回味了！还有那物资贫乏，吃什么都香的岁月，也成了回忆！
其实米粉肉在大江南北很多地方都可以吃到，但总吃不出故乡的味道。特别是奶奶做的那种。
一碗米粉肉，一碗旧时光。
“近乡情更怯，不敢问来人。”每当踏上故乡这条路，我的乡土情结就在这条路上蔓延。就像炊烟里的旋律，在故乡的山野田间环绕。像江南的雨丝，像夕阳的余辉，像缕缕月光洒落在故乡的金针花上。
邵东，我的故乡。蓝天之下，旷野之上，至今回荡着匡互生，严怪愚，贺绿汀等先贤们谱写的一曲曲忧国忧民的千古绝唱。他们悲壮的事迹穿过弥漫的硝烟，穿过历史的天空，凝聚成一部荡气回肠的史诗！
这块由人文和山水浸润的土地，孕育出荫家堂里浓浓的商业文明。邵商们用肩扛手提，凭着“霸得蛮”的精神，在这改革开放的吋代演绎出一个又一个传奇。打火机，小五金，箱包服装等等，像盛开的花朵在全国乃至世界各地绽放！
那些古朴的院落，已被历史的尘埃淹没。那些烟火薰黑的瓦房，摇身变成一栋栋洋楼，一身时尚风韵，满脸幸福的模样。那些曲曲折折、坑坑洼洼的道路变成了宽阔的水泥路。牵手故乡和他乡，串联富裕和梦想。
夕阳唱晚，歌舞翩翩。昭阳公园，游人如潮。灯火阑珊处，杨柳依依，情侣缠绵。蒸水、桐江缓缓流淌，流水脉脉轻吻堤岸，一缕缕牵恋溢满每个古老的渡口。
大云山、皇帝岭上的林间小径，穿过斜风流云，像一根根琴弦，能弹出千年烟尘，弹出花开花落。佘湖山，九龙岭的月色，写满了唐诗宋词……
今天的邵东，撤县立市迎来又一次新的发展机遇，将会实现又一次腾飞！
那些旧时光虽然已乘高铁远去，但故乡还是那么的亲切。故乡的风，像恋人般温馨入怀。故乡的云和月，又给了我梦想的翅膀！
“羁鸟恋旧林，池鱼思故渊。”弹落一身红尘，将自己的灵魂安放在故乡盛夏绽放的花瓣上，像一只彩色的蝴蝶抖动着幸福的翅膀，爱恋着故乡的花蕊！
为什么对这片土地爱得如此深沉？因为这片土地上有我难忘的旧时光，他是我生命的一部分！
我找不到地球旋转的按钮，也留不住时间的脚步。但愿岁月静好，时光不老！
他日再回故乡，还将再来这家餐厅，点一份米粉肉，慢慢地品味那肥而不腻的乡愁，回味那喷香而软糯的旧时光！