葱炸带鱼、麻辣怪味鸡、酥炸鸡腿、酸辣凤爪、松仁玉米的家常做法

葱炸带鱼

备料：带鱼200克、香葱50克、老抽1勺、生抽2勺、鸡精半勺、白糖半勺、味极鲜1勺、姜2片、蒜3瓣。

做法：把带鱼清理干净洗净切成段放在盆中，加入葱姜蒜、老抽、生抽、味极鲜、鸡精、白糖搅拌均匀，腌制20分钟备用。

锅中烧油，油热后倒入腌制好的带鱼中火煎至两面金黄，捞出控油装入盘中即可食用。

麻辣怪味鸡

备料：鸡半只、小葱2根、辣椒粉1勺、香油半勺、白糖1勺、香醋1勺、盐1勺、蒜5瓣、味精 半勺、油适量。

做法：把鸡清理干净洗净放入锅中，加入清水大火煮开，焯水3分钟，捞出控水备用。锅中烧水，放入鸡和姜片大火煮开，转中火煮熟，捞出晾凉备用。

碗中放入辣椒粉，浇上热油搅拌均匀备用。小葱洗净切成花、蒜去皮洗净切成末备用。把凉凉的鸡用手撕成块，放在盆中加入蒜末、辣椒油、藤椒粉、白糖、香醋、盐、味精搅拌均匀，装入盘中，撒上葱花即可食用。

酥炸鸡腿

备料：鸡腿10个、鸡蛋2个、淀粉50克、盐1勺、老抽10克、生抽5克、蚝油10克、料酒5克、五香粉5克、葱2根、姜3片、面包糠适量。

把鸡腿洗净控水备用。鸡蛋放在盆中加入淀粉搅拌成糊状备用。鸡腿中加入盐、老抽、生抽、蚝油、五香粉、葱姜末搅拌均匀，腌制4个小时备用。

把腌制好的鸡腿放在淀粉糊中搅拌均匀，放在面包糠中滚几圈备用。锅中烧油，油热后倒入鸡腿中火炸制表面金黄，捞出控油装入盘中备用。

酸辣凤爪

备料：凤爪500克、香菜20克、生抽5勺、醋5勺、香油5克、青椒1个、蒜3瓣、味精半勺。

做法：把鸡爪清理干净放在盆中，加入清水浸泡1个小时，捞出冲洗干净放在锅中，加入清水大火煮开，煮2分钟，捞出控水备用。

锅中烧水，放入鸡爪大火煮开，转中火焖煮30分钟，捞出控水放在凉水中浸泡晾凉，捞出去骨放在碗中备用。

香菜洗净切成碎、青椒洗净切成碎、蒜去皮洗净切成末放在碗中，加入生抽、醋、香油和味精，放入鸡爪搅拌均匀，腌制1个小时，捞出装盘即可食用。

松仁玉米

备料：甜玉米粒200克、熟松仁20克、黄瓜半根、胡萝卜半个、火腿肠1根、葱1根、糖半勺。

做法：把黄瓜、胡萝卜和火腿肠切成丁、葱切成花备用。炒锅烧热，倒入甜玉米炒干水分盛出备用。

锅中烧油，油热后倒入葱末翻炒出香味，倒入胡萝卜丁翻炒片刻，加入火腿肠、黄瓜丁、玉米粒翻炒均匀。加入盐、糖翻炒片刻，关火出锅装盘撒上松仁即可食用。

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