燕麦片和麦片有什么区别?怎么吃才会更加健康?这样搭配才够营养

现在很多食品在推销的时候都要强调自己的成分里含有燕麦,很养生。甚至有的人为了减肥,把燕麦当成正餐天天吃。那么,燕麦到底有没有减肥的功效?一天吃多少会比较好呢?今天我们来聊聊这个话题。

燕麦片和麦片是一样的东西吗?

燕麦原本是类似大米一样的颗粒状,因为外形有点像燕子的尾巴而得名。燕麦片则是经过煮熟软化后,再进行辗压、烘烤而成的片状。即食燕麦片只需要泡下热水就可以吃了,生燕麦片则是稍微煮一下才能吃。

麦片虽然也是谷物经过煮熟烘烤而成的片状食物,但是麦片是由各种不同的谷物混合而成,不同品牌的麦片配料不一样,但大致上是大麦、小麦、燕麦、玉米片的混合。

因此,燕麦片跟一般市面上所销售的麦片并不是同一样东西。 不过,无论是燕麦片,还是混合谷物的麦片,都含有丰富淀粉、膳食纤维、蛋白质、矿物质与维生素,两者都是高营养价值的食物哦。

生燕麦片和即食燕麦片哪种更好?

生燕麦片和即食燕麦片最主要的差异在于加工程度,这两种燕麦片放在一起比对,就会发现生燕麦片颜色较深,形状比较完整,比即食燕麦片更厚,而且不会很容易就破碎散开;即食燕麦片颜色偏白,厚度比较薄。这两种燕麦片的比较有点像糙米与白米比较,生燕麦片就像糙米,经过比较少的加工,因此营养成分相对下也比加工较多的即食燕麦片高。

但也因为生燕麦片经过较少的加工,比即食燕麦片更加厚,所以并不能像即食燕麦片一样,用热水冲泡一下就吃,通常需要煮个5 分钟或者用热水长时间浸泡来让它软化才可以吃。

两种燕麦片各有优点,生燕麦片营养流失更少,即食燕麦片更方便,可以根据个人需要购买。我个人是比较欢生燕麦片,因为它的口感比较丰富,更方便做类似燕麦球这样的小零食。

多吃燕麦会更健康?

现在超市卖的燕麦片有很多口味,这些多种口味的燕麦片通常有一些麦芽糊精、香精等添加剂,这类燕麦片并不是特别健康。如果是无添加的燕麦片是比较健康的。怕买到有添加剂的燕麦片,可以在购买的时候注意看下配料表,或者在冲泡之后观察麦片是否会变得黏稠,纯燕麦片吃起来口感有点粗糙,味道很淡。如果吃到香甜却不浓稠的麦片时,很可能是成分里添加了糖、香料或麦芽糊精等成分。

除了建议选择无额外添加其他成分的燕麦片外,如果只吃燕麦片很容易肚子饿,建议吃完燕麦片要搭配有肉的蔬菜,例如:1碗燕麦粥、半碗蔬菜、1颗水煮蛋,就能增加饱足感、达到摄取均衡营养并减少热量,达到吃得健康的目标。

不过,燕麦要是吃多了,吃下的膳食纤维也多了,不只会清除肠道中的废物,也会吸附矿物质、维生素,让吃进去的营养也变成粪便排出。所以最好是选择1~2餐的主食替换成燕麦片,同时配合优质蛋白质,如豆浆、水煮蛋、水煮鸡胸肉、毛豆等,同时要配合水分摄取,免得因为缺乏水分,让膳食纤维刮伤肠胃道,或是造成胀气。建议可以早上吃,促进肠胃蠕动、排便。

这3类人要少吃燕麦片

  • 肠道敏感、肠胃道不好的人,不太适合吃燕麦片。因为燕麦片的膳食纤维含量高,会促进肠道蠕动,容易造成拉肚子。建议多吃其他蔬菜、菇类,摄取不同种的膳食纤维,避免过度刺激肠胃道。
  • 有矿物质流失症状,如缺铁性贫血、骨质流失、肌肉流失等,或是有麸质过敏症,建议补充其他营养素,不要吃燕麦片或是麦片,以免造成肠道系统破坏,引起乳糜泻和营养素吸收不良。
  • 慢性肾衰竭病人因为代谢磷的功能比较差,建议不要吃含有高磷的燕麦片或是麦片,否则可能会使排除磷的功能变差。
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