潍坊美食：芝麻瓤子火烧

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在潍坊有一种芝麻瓤子火烧,是我小时候的最爱。这种芝麻瓤子火烧外面酥皮儿,里边油面,有的也在外边裹一层熟芝麻,可以扒开里面的瓤子,掏出来先吃,然后再吃外面的皮儿。也有的先从外面吃掉皮儿,再吃里边的瓤子。

　　　我小时候在太平街上的学，学校对面有个福增酱园，里面有很多咸菜，一般是辣疙瘩条或者黄瓜条或者萝卜条,还有一种咸菜叫“地环”,我一般去买上几毛钱的,也有许多卖火烧的,其中路南有一家我经常去,但生意太好需要排队。瓤子火烧讲究的是外酥内香,一旦凉了,就塌了。买了火烧,再去买咸菜。你要几毛钱的,老板也不用称,象征性给你夹上点。“瓤子火烧伴侣”其实不光有咸菜,还有海带丝,花上几毛钱买几小包就够了。就着一小包,可以吃上一个或两个瓤子火烧。

　　在我住的那条小街上,有好几家小卖部。其中有一家是位老奶奶经营的,门头较小,但我经常去。因为我觉得她家的海带丝好吃,有时候我买一小包,老奶奶也不会嫌弃,不像有的小卖部,见我买东西少,就拿一种嫌弃的眼光来看我。再后来,我住的地方面临拆迁,我家不得不搬离这条街。但小卖部和这位老奶奶,以及上学那条街上的瓤子火烧和咸菜店,都长久地描画在我的心头上,无法擦除。一切都仿佛在昨天发生一样,那么清晰难忘。