到大饭店必吃的家常菜，现在在家自己做好吃到爆

江湖风暴鱼

做法：

1、将龙脷鱼治净后，取鱼肉来片成片，纳盆后加盐、胡椒粉、鸡蛋液和生粉腌一下。

2、往锅里倒入色拉油烧热，先投入姜末、葱末、蒜末、洋葱、芹菜和香菜炒香，待掺水熬成味水后，调入生抽、老抽、豉油便得到底汤，打去料渣待用。

3、把泡青菜切碎，土豆和藕切成片，一起投沸水锅里汆断生后，捞入盆中垫底。

4、往净锅里放入猪油烧热，先下泡菜炒香，在倒入先前熬好的底汤后，下鱼片煮熟便起锅，盛入盆中。

5、净锅里倒入色拉油烧热，下青红椒圈和鲜青花椒炒香后，舀在盆中鱼片上，即成。

酸辣洋白菜

配料：洋白菜、花椒、干辣椒、醋、盐

做法：

1.洋白菜切丝备用，花椒碾碎，更容易出香味，辣椒切碎

2.锅里倒油，油热以后爆花椒干辣椒

3.马上放洋白菜丝翻炒，软了放少许水焖一下

4.加至少两勺醋，出锅

酸辣猪肝

材料：猪肝；泡椒；泡姜；包菜；花椒；生粉；老抽；豆瓣酱

做法

1、用盐水清洗猪肝，反复几次。猪肝切片，用少许盐，适量生粉腌制一会儿。蒜切碎，泡姜、泡椒切碎备用；包菜切块儿洗净备用。

2、锅里下油（稍微比平时炒菜多些），油热后下猪肝划散，猪肝变色后立即捞起。锅里剩下的油爆香姜，蒜，泡椒，花椒。

3、下包菜翻炒至断生，然后倒入猪肝，并根据加生抽，豆瓣酱和盐调味装盘即可。