潮州菱角熟，来去摘哇
我们六点从市区出发，去到磷溪镇金厝池不过半个钟。
入夏的天气，清晨的太阳虽然不算大，但也有了丝丝热气。
而此时，菱池里的农家已经劳作了有一个多小时。
不到两米长，半米高的菱船，只能容一人盘腿而坐。
船呈梭形，分三仓：
前仓坐人，中仓装菱角，后仓装水以保持平衡。
采菱人用手拨水前行，
弯腰低头从翠绿的叶子中采摘菱角。
画面看似惬意，其实十分辛苦。
我们本想尝试一下，被村里人硬生生拦了下来。
据说，没经验的上去没两下准翻。
别说外人，本村很多年轻人都不会驶菱船。
穿着花布衣裳的妙龄女子，
驶着小船，在菱池里穿梭的画面是拍不到的。
询问了一下，采菱的老人，不少都已经七十多。
听过一则笑话：
说富人家的小孩养尊处优，只看过宰好的生鸡。
以至第一次见到活鸡竟惊为天人：原来鸡是长毛的！
其实，菱角长在哪，可能很多人都不知道。
包括我自己。
金厝池位于磷溪镇仙美村，
这里因盛产菱角被称为“菱角之乡”。
而因为潮州人常把地名里的“美”读作“尾”。
此处也因地处铁铺、官塘及汕头澄海隆都镇交界处，而被唤作“山尾”。
故大家念叨这里的菱角为“山尾菱角”
因为天热，采菱角的活计主要集中在早上。
一人一船一天能摘一百多斤。
据说今年收成很不错，
每天收购两次共计一千多斤，销路也不用愁。
而菱角的生长，可以一直持续到“北风起”。
因此，种菱成了这里许多人家的一笔重要收入。
8点多，采菱人中场休息，
一碗猪肉粥，算是对一早上辛苦劳作最好的犒劳。
听当地人说，仙美种菱角已经有500多年的历史。
500多年过去，航天器都登上火星了，
而菱角还是长在池里，
还是需要靠人的双手，一颗颗地摘起。
所谓的生活，在这个清晨的菱角池旁变得那么真实。
虽没吃上猪肉粥，但我心中也油然升起莫名的幸福感。
当然，今天的生活和500年前是不能比。
比如，以前剥菱角壳都是用嘴巴咬，现在则使上了工具。
买了两斤菱角回家。
在路上和同事讨论喜欢吃“松”还是喜欢吃“脆”。
又上网搜了一下，
发现菱角能做的菜式真是多不胜数。
你觉得菱角怎么做好吃呢？
不妨分享一下。