糯米面开水一烫，教你1个新吃法，个个酥脆鼓大泡，实在太香了

糯米面一般是用来做各种糕点的，因为它的黏性非常大，可以做出来的糕点都非常软糯，非常好吃。但是用糯米面做的糕点不能吃太多，因为糯米本身是不太容易消化的，所以对于那些年龄比较大的老年人，年龄比较小的小朋友还是要少吃一点。今天咱们跟大家分享一个用糯米面做成的小油饼，做出来之后外脆里糯，香甜可口。那么接下来咱们就一块去看一下这道糯米面小油饼的制作教程吧！

【糯米面小油饼】

【制作食材】糯米面，开水，白芝麻，食用油

【制作步骤】

1、今天要教大家的美食是一道糯米面小油饼，做法挺简单的，吃起来的口感非常好。先来把做糯米面小油饼用到的材料准备好。准备150克面粉，咱们这150克面粉是需要分开的。因为它们的处理是不一样的，将150克面粉分成100克和50克，然后分别放到一个容器中备用。再准备适量的开水，开水一定要是刚烧开的滚烫的开水，然后再准备适量的白芝麻和食用油，因为咱们这个糯米面小饼是需要炸的，所以食用油稍微多准备一点，全部准备完毕之后就可以开始这道糯米面小油饼的制作了。

2、接下来咱们和面，把分出来的100g糯米面粉先放到一个大碗中，碗一定要稍微大一点，这样比较容易和面。然后咱们把准备好的滚烫的热水倒到面中把糯米面烫一下，在倒的时候要边倒边搅拌，一直搅拌到看不干糯米粉的时候即可。

3、100克糯米粉用开水烫完了之后，咱们再把剩下的50克糯米面放到里面搅拌一下，搅成絮状，搅好之后咱们再下手揉一下，揉成一个面团，咱们做好这个面团之后，不需要发酵，直接将其放到案板上，先整理一下搓成长条，然后再用刀切成差不多大小的糯米面块，然后再把每个面块拍成饼状。

4、做好糯米面小饼之后，咱们将它们摆在案板上，然后在饼皮上抹上一些清水，抹上清水的目的是为了让白芝麻粘得更加牢固。撒上白芝麻之后，咱们为了让它更加牢固一点，就需要将它稍微按压一下，让白芝麻紧实地贴在面饼上。

5、面饼做好了之后就开始起锅烧油，油温达到六成热的时候，咱们将饼皮放进去炸一下。在炸的时候一定要用筷子不停地翻面，这样可以让饼皮受热均匀，炸的时候可以用中火慢炸，也可以用小火慢炸，但不可以用大火。

6、等到饼皮已经鼓起来了，出现了大泡的时候，咱们再反复翻面将其炸到表面有点焦黄的时候就控油捞出，全程大概在4分钟左右，因为咱们的饼子比较薄，所以时间上不要太长。

【小贴士】

1、因为油饼很薄，所以说咱们油炸的时间不要太长，火候不要太大。

2、要一直炸到油饼出现大泡之后再控油出锅，要多控一会油。