乡下遍地的车前草，却是古代人的“救命草”，一味除湿热良药！

采采芣苢（f?u y?），薄言采之。采采芣苢，薄言有之。采采芣苢，薄言掇之。采采芣苢，薄言持之。”这是《诗经》中一首描写妇女采集野菜的诗歌。

而诗中的“芣苢”就是我们现在所说的车前草。在风和日丽的农闲日子里，农家妇女们便结伴出去采车前草，她们边采边唱，欢乐无比。可见，远在上古时期人们就开始食用车前草了。数千年来，它都是人们渡过饥荒的“救命草”，被人们奉为“观世音草”。

但是到了现在，车前草已经由充饥的野菜摇身变成了用于治病的中草药。中医认为，车前草味甘，性寒，可归肝、肾、膀胱三经，具有养肝益肾、清热凉血、通利下焦、利尿解毒等功效，可用于治疗牙痛、黄疸、热痢、腹泻、尿血及女性白带异常等多种疾病。

从上面的叙述中不难看出，车前草可以通利下焦，排除湿热。如果想免除湿热的困扰，不妨在春夏季节，也趁着风和日丽，去郊外采些车前草来食用。实在没有时间，去中草药店买些干品也可以，用来煮汤、煮粥、泡茶都很好，如“车前蛋花汤”。

对于茶友们来说，车前草茶可是理想的选择。每天可以取10克左右的干车前草和3克绿茶一同置于大茶杯中，冲入800～1000毫升沸水，加盖闷15～20分钟之后即可开盖，频频饮用，当然也可以放适量冰糖、白糖来调味。如果你不想加绿茶，单用车前草一味也可以。

不过，我要提醒大家的是，在野外采集的车前草嫩叶一定要清洗干净，可以事先用淘米水或少许洗洁精兑水浸泡10分钟左右，再进行彻底清洗。炒前也最好在沸水中烫一下，以达到除污消毒的目的。