“祛湿第一豆”竟不是赤小豆，而是它！健脾养胃也是一绝【一点资讯】
转眼又快到清明了，本该是踏青的好时节，不少人却整天都无精打采、昏昏沉沉的，动一动就觉得累。
其实，这是身体在提醒你：是时候祛祛湿了！
说到祛湿，很多人首先会想到赤小豆。它性平，味甘、酸，能清热退黄、利水湿、消水肿，是祛湿的一把好手。
但是，想要彻底拔除湿气，只吃利水湿的赤小豆可不够，这件小事也不能忽略。
祛湿别只知道吃赤小豆，还得做好这事！
清代医典《证治汇补·湿症》云：“治湿不知理脾，非其治也。”
人体内的湿气，与脾功能失调关系最为密切。如果只祛湿、不健脾，可能做的只是无用功。
脾能运化水湿，若脾功能失调，运化水液的“功力”大不如前，则会导致水湿内停。
打个形象的比喻，人体如同一个水池，脾相当于抽水机。如果抽水机不给力，水就会越积越多，甚至泛滥成灾。要想快速去除池内过多的水分，理应将抽水机的状态调至最佳，才能使水液达到“收支平衡”。
赤小豆虽然可以利水湿，但从祛湿气、健脾胃两个方面考虑，还是白扁豆要更胜一筹。
它是“祛湿第一豆”，更是“脾胃保护神”！
自古以来，白扁豆就是一款祛湿佳品，深受人民喜爱。
- 梁代陶弘景称其“其荚蒸食甚美”；
- 明朝李时珍曾说“嫩时可充蔬食菜料，老则收子煮食”。
白扁豆一身都是宝，它的果实、花、叶均可入药。中医认为，白扁豆味甘、性微温，有健脾和胃、清暑化湿等功效，可缓解暑湿引起的呕吐、腹泻等症。
更重要的是，常用白扁豆祛湿，还不易损伤脾胃，脾胃虚弱的人也可以常吃。
如今接近清明时节，天气多了几分湿热，脾胃不好的人容易遭受暑湿的侵袭，出现水肿、腹泻等症，严重的还有痢疾。
此时吃点白扁豆，祛除暑湿、养好脾胃，再适合不过。
白扁豆这样吃，轻松拔除陈年湿气
《本草分经》里说，白扁豆“中和轻清，缓补”。白扁豆直接入药，药性不够强劲，而如果简单炒制一下，则可以加强它健脾祛湿的功效。
炒制方法：将洗净晾干的白扁豆放锅里清炒，到颜色微黄、有些焦斑时即可，用的时候再把它捣碎。
当然，如果觉得自行炒制比较麻烦，也可以直接前往药店购买。以下推荐几个食谱——
1. 绿豆扁豆饮
做法：准备白扁豆30克、绿豆50克。将白扁豆、绿豆洗净入锅，加适量水，煮到豆子熟烂，然后滤渣取汁即可。
本饮出自《寿世青编》，适用于脾失健运、湿热内盛引起的脘腹胀满、霍乱吐泻或食物中毒等，也可作为一款日常养生特饮，供大家饮用。
2. 芡实扁豆粥
做法：准备炒芡实30克、炒白扁豆20克、红枣10个、糯米100克；将所有材料倒入锅中，加水煮成粥。
芡实性味甘、涩、平，入脾肾二经，能除湿、益肾固精、补脾止泻。与白扁豆搭配，有很好的祛湿作用，脾胃虚弱的人也可以放心吃。
3. 茯苓双豆汤
做法：准备茯苓30克、赤小豆30克、炒扁豆20克、陈皮5克、生姜2片、瘦肉300克。将所有材料洗净，与切块的瘦肉放过炖盅隔水炖2小时即可。
茯苓和赤小豆的配合，可加强祛湿利尿消肿的功效，与炒扁豆组合，又再增强健脾祛湿的作用；同时辅以少量陈皮运气化痰燥湿，四者合用，可以加强祛湿效果，也能帮助调养脾胃。
用白扁豆祛湿，注意两点
1. 煮熟煮透
白扁豆中含有对人体有毒的血细胞凝集素和溶解素，若食用未煮熟的白扁豆，可能引起中毒，出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头痛、头晕等症状。
所以，在食用新鲜白扁豆或豆荚时宜充分煮熟，以破坏血细胞凝集素和溶解素等成分，防止中毒。
2. 别吃太多
《本草求真》里记载白扁豆：'多食壅滞，不可不知。'
豆类大多有一个益气的特点，食用过多容易气滞，让人感到腹部特别胀，所以白扁豆可以常吃，但不能当'饭'吃。