『二十四节气养生食疗』小寒食疗养生篇 第4页
小寒进补食疗方
韭菜粥
原料：新鲜韭菜60克，粳米100克，细盐适量。
制作：先将韭菜洗净切细。粳米入沙锅内加水800毫升左右先煮粥，待粥将成时，加入韭菜、细盐，稍煮片刻，至米花汤稠即可。
用法：每日早、晚温热服食。
功效：壮阳补肾、固精止遗、温胃健脾、行气散血。
应用：脾肾阳虚所致的腹中冷痛、久泄久痢、腹痛冷便、噎膈反胃、腰膝酸冷、阳痿不举、遗精早泄、夜尿频多、小儿遗尿、白浊白带、月经后期、经闭不行、经行冷痛及经漏不止等。
注意：本粥宜现煮现吃，不宜存留隔日吃，对阴虚内热，身有疮疡以及患有眼疾的病人，均不宜食，本品亦可取韭菜籽5-10克研为细末煮粥。
花椒粥
原料：花椒粉5-6克，粳米(或糯米)50克，细葱3根，白砂糖适量。
制作：先将粳米入沙锅，加水500毫升左右，以文火煮粥，待粥将熟时，将细葱切碎，与花椒粉、白糖一并调入粥中，搅匀稍煮片刻即可。
用法：每日早、晚温热服食。
功效：温中养胃、散寒止痛、杀虫驱蛔。
应用：中焦虚寒所致的胃脘冷痛、呕吐清水、呃逆泛酸、腹部冷痛、喜温喜按、腹泻下痢、粪质清冷，以及慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、慢性肠炎、慢性痢疾、腹股沟疝气痛、小儿和成人蛔虫症等而属虚寒症者。
注意：因花椒含有挥发油，煮粥制作不宜久熬。阴虚火旺及发热饮冷、舌红苔黄、便结尿赤之实热症者，均不宜服。本粥不宜长期连续久服，只宜间断食用，中病即止。
羊肉粥
原料：新鲜精羊肉150～200克，粳米100克，生姜3片，细葱3根，细盐适量。
制作：先将羊肉洗干净切成肉丁，与粳米同人沙锅内，加水800毫升左右，先用武火煮至肉烂米开花，转为文火慢熬。将生姜、葱切碎，待粥将熟时，加入姜、葱、细盐，搅匀稍煮片刻即可。
用法：每日早、晚餐趁热服食。
功效：补元阳、温脾胃、益精血。
应用：肾阳亏虚、脾胃虚寒所致的形体瘦弱、畏寒怕冷、四肢不温、腰膝酸冷、胃脘冷痛、反胃呕吐、腹痛便溏、产后小腹冷凉等。
注意：服本粥期间，忌服配有半夏或菖蒲的中药方。本粥性温，以秋冬季节服食为宜。
杜仲腰花
配方：杜仲15克，猪。肾250克，料酒、酱油、猪油、莱油、醋、葱、生姜、大蒜、花椒、白砂糖、湿淀粉、味精、精盐各适量。
制作：将猪腰对剖成两半，除去腰臊筋膜，冲洗干净，切成腰花；将杜仲放入锅内，加清水适量，熬成约50毫升药汁；将姜、葱洗净泥沙，姜切成片，葱切成节，备用；用药汁的一半，加入料酒、湿淀粉和精盐，拌人腰花，再加白糖，调合均匀备用。将炒锅置武火上，倒人猪油和菜油烧至八成热时，放人花椒，投入腰花、葱、姜、蒜，快速炒散，放人味精、醋，翻炒均匀即成。
用法：佐餐食用，适量。
功效：补肝肾、壮筋骨、降血压。
应用：肝肾阳气亏虚、精血不足所致的腰膝酸痛、痿软无力、阳痿不举、精子稀少、遗精遗尿、夜尿频多、耳鸣眩晕、四肢关节痹痛、麻木屈伸不利；以及慢性肾炎、离血压病、性功能低下、腰肌劳损等而属肾虚者。
龙眼鸡蛋汤
原料：龙眼肉50克，鸡蛋1～2个。
制作：先将龙眼肉洗干净，用清水煎煮，约15分钟后打入鸡蛋搅匀，蛋熟后饮汤食龙眼肉。
用法：食肉喝汤，7天为一疗程。
功效：养血调经。
应用：血虚所致的月经不调、经期推后、量少色淡、经后小腹空痛、面色不华，以及产后血虚。
鲢鱼姜椒汤
原料：鲢鱼1条(约250～350克)，干姜lo克，胡椒1克，精盐、味精各适量。
制作：先将鲢鱼去掉鳞、腮，剖除内脏，洗干净，切成小块；干姜洗净，切成薄片，将鱼块、干姜、胡椒同入沙锅，加水适量熬汤，待鱼熟后，加入精盐、味精调味即成，分次饮汤食鱼。
用法：佐餐食用，适量。
功效：温阳、益气、散寒。
应用：脾胃阳气亏虚所致的脘腹冷痛，遇寒凉则重，时泛清水，食欲不振，甚或呕吐、神疲怯寒等。
山药羊肉汤
原料：羊肉500克，山药150克，胡椒6克，生姜、葱白、料酒、精盐各适量。
制作：将羊肉剔去筋膜，洗净后略划几刀，再入沸水锅内焯去血水，姜、葱洗净切碎，胡椒研粉，备用。将淮山药用水润透后切成片，与羊肉共置锅内，加入清水适量，投入生姜、葱白、胡椒、料酒，先用武火烧开，后改文火炖至熟烂，捞出羊肉晾凉。将羊肉切成片，再放入原汤中，加入少许精盐调味即成。
用法：佐餐食用，适量。
功效：温补脾肾。
应用：脾肾阳气亏虚所致的倦怠乏力、四肢不温、食欲不振、便溏腹泻、腰膝酸冷、小便频多、妇女小腹不温、白带量多、质稀清冷、小儿消化不良等。
海参羊肉汤
配方：海参30克，羊肉150克，精盐、味精各适量。
制作：将海参浸泡水发后，洗净切片；羊肉洗净，切成均匀薄片。将锅内放水适量，武火烧沸后，下人海参、羊肉片，熟后加入精盐、味精调味即可。
用法：饮汤食羊肉、海参。
功效：调补阴阳、益气填精。
应用：肾阴阳两虚、精气不足所致的形体消瘦、腰膝酸软冷痛、阳痿不举、性功能减退、遗精滑泄、小便频数等。
清炖归杞牛鞭汤
配方：黄牛鞭800克，枸杞子60克，当归身15克，老母鸡肉500克，料酒、花椒、生姜、细葱、味精、精盐各适量。
制作：先将牛鞭洗净，顺尿道对剖开后，刮洗干净，再入开水中汆几分钟，后用冷水漂洗，撕去浮皮，再放入开水中汆一次。将沙锅置武火上，加入适量清水，下牛鞭、鸡肉烧开，撇去浮沫，放入姜块、花椒、当归、料酒，以文火炖煮，待牛鞭炖至八成熟时，捞出切成一字条，把枸杞子与牛鞭条一起放入原汤中，继续炖至牛鞭烂熟，拣去生姜、当归，加精盐、味精调好即成。
用法：佐餐食用，适量。
功效：补肾阳、益精血。
应用：肾阳亏虚、精血不足所致的腰膝酸痛、耳鸣眩晕、形体瘦弱、面色无华、四肢不温、麻木不仁、阳痿不举、遗精早泄、精液稀少、头昏眼花、视物模糊、慢性肾炎、性功能低下、精子活动率低等而属肾阳虚精血不足者。
明虾酒
原料：明虾6只，白酒500克。
制作：将明虾用清水洗干净，拍烂，用宽大细纱布袋装好，扎紧口，置瓷器内，倒入白酒，再置文火上煮鱼眼沸，取下冷却后，加盖密封静置阴凉处，每日摇动数下，经3日后开封，悬起药袋沥汁令尽，将药酒用细纱布过滤一遍，贮入干净瓶中。
用法：每日早、中、晚各温饮15—20毫升，药渣可配酒服食。
功效：补肾壮阳、益气开胃、散寒止痛。
应用：肾阳虚所致阳痿不举、遗精早泄、精冷质稀、不思饮食、面黄肌瘦、气短乏力、脘腹冷痛等。
注意：阴虚火旺者不宜服。明虾，即对虾，又名大虾、海虾。